Vannfaste 19-23 Februar 2017.

96 timer vannfaste fra Søndag 19 Feb kl 17:00 til Torsdag 23 Feb kl 17:00.
Jeg har tidligere gjennomført en 4 dagers vannfaste. Det er nå 5 mnd siden.  Dette var min første gang jeg klarte å gå så lenge uten næring. Jeg hadde aldri tidligere klart en hel dag med bare flytende engang! Og da snakker vi på tross av shakes og supper, så følte jeg alltid at jeg måtte ha noe å tygge på. Om du vil lese om min første vannfaste så kan du gjøre det her : http://maxminus.blogg.no/1474968785_im_back_vannfaste_222.html
Jeg gjennomførte 4 døgn og 8 timer fullstendig uten næring. Samtidig jobbet jeg nattevakter og hadde halvannen mil gåring på hvert skift. Mestringsfølelsen og den fysiske følelsen i kroppen var bare helt ubeskrivelig etter endt faste! Når man setter igang en krig mot sin verste fiende : SULTEN, så må man være forberedt på at det blir knallhardt! Det var til tider tøft, men siden jeg er sta som et esel, så var det ingen andre alternativer enn å fullføre! Jeg gikk ned 4.1 kg og 6 cm, og jeg fortsatte ned i vekt etter fasten. Hovedårsaken til dette var riktig kosthold og periodisk faste. Jeg la kostholdet på ca 1000 kcal og under 25 g karbohydrater pr dag. I tillegg faster jeg minimum 16 timer pr dag. 19-11 eller 20-12, og stort sett spiser jeg ikke før i 12-14 tiden. Jeg sliter med sultfølelse på kvelden da samboer lager seg kveldsmat, så der må jeg være flink og overholde planen. Tre dager i uka så faster jeg 24 timer. Dvs fra middag til middag. Fra jeg har spist opp middagen kl 1630, så må klokka bli 1630 neste dag før kroppen skal tilføres næring. Og da blir det kun et måltid den dagen, i tillegg til en smoothie f.eks.  Jeg anbefaler alle å ta en titt på siden "Spør Thor" på facebook. Der kan man kjøpe en lavkarbo / lavkalori matplan som viser bilde og beskrivelse av hvert måltid hver dag i 4 uker. Man får også med hundrevis av oppskrifter, og det hele koster bare 350 kr. Jeg printet ut alt sammen, og satt det i en ringperm. Veldig enkelt og oversiktlig, kun ren, næringsrik, vanlig mat.


Hvorfor vannfaste? Ja det er det mange som spør om... Jeg vil anbefale alle som lurer på hvorfor, og google vannfaste og lese seg litt opp. Jeg vil også legge ved noen nyttige linker helt til slutt. Årsaken til at man faster kan være mange.  Mine er veldig enkle egentlig. Jeg faster i fire døgn for å gi kroppen min en pause. Vi får i oss giftstoffer med maten hver eneste dag, og kroppen får aldri nok tid til å kvitte seg med alle avfallsstoffene som den lagrer. Under en vannfaste så får kroppen tid til å konsentrere seg om å gjenoppbygge celler, frakte ut slaggstoffer og annet "søppel" den har lagret i cellene. I tillegg blir alle glykoselagrene tømt og kroppen havner i dyp ketose. Jeg anser det som å trykke på kroppens "reset knapp". Forbrenning og hormoner blir tilbakestilt, og kroppen tar i mot næring på en helt ny måte da man innfører mat igjen! Dette gjør at kroppen har gått over til å forbrenne sitt eget fett, og man mister vekt. Nå har ikke jeg så mye jeg skal ned i vekt lengre, men det er 5 kg som skal vekk, og jeg skal stabilisere kroppen under dette. Det er stabiliseringen som tar lengst tid, for kroppen vil alltid ønske å "lagre mest mulig". Dette vil jeg forhindre den i å gjøre, ved å opprettholde periodisk faste, samt å holde et strikt lavkarbokosthold! I tillegg er det en stor mental gevinst med å gjennomføre en slik prøvelse.


Her er mitt favoritt uttrykk : MIND OVER BODY!  Med det mener jeg den følelsen man får av å være i fullstendig kontroll over sin egen kropp. Jeg bestemmer meg for noe, jeg må jobbe knallhardt for det, og jeg lykkes nettopp fordi jeg er så sta og innstilt på at jeg SKAL klare det. Jeg tror ikke det går ann å gå inn i et slikt prosjekt med tvil på seg selv og tanker som at "jeg får se hvor lenge jeg holder ut". Da er sjansen stor for at du gir etter når kroppen gir deg stort ubehag. For ubehaget kommer! Det er mye gift som kommer ut av de cellene de har vært lagret, og ut i kroppen. Da gjelder det og holde ut til de er kommet UT av kroppen!


Forberedelser før oppstart:  Det kan være lurt å starte et par uker før med å venne kroppen til mindre mat. Og det er definitivt en stor fordel at kroppen er i ketose før man starter! Da er allerede kroppen i fettforbrenningsmodus, og den vil hente energien den trenger under fasten fra sitt eget fettlager. Jeg tror aldri jeg kunne gått fra et vanlig høy-karbo kosthold over til faste. Da får man alle ulempene ved at kroppen går over i ketose (keto-flu) og blodsukker som blir veldig lavt. Nei, jeg vil anbefale alle og være i ketose først. Dette kan kun påvises riktig, gjennom blod. Selv har jeg kjøpt blodsukkerapparat på apoteket, som også måler keton nivået i blodet. Optimalt skal man ligge mellom 1.5 og 3.0. Da er man i optimal ketose. Urinstix kan ikke brukes for å måle hvorvidt man er i ketose, og stadig flere leger fraviker fra måling i urin. Jeg spiste stort sett kun et lite måltid til middag den siste uka før fasten. Et par ganger ble det en liten lunsj i tillegg. Handle inn nok boblevann! Farris, Taffel, eller det du vil drikke. Jeg har kullsyremaskin som jeg bruker til vann fra springen. Elsker den!

Mine regler:  Det finnes mange måter og faste på. Når jeg kaller dette "vannfaste" så mener jeg akkurat det. Jeg skal kun drikke vann, kullsyrevann som ikke inneholder søtning, kcal eller kh. Jeg kan ta en kopp svart kaffe eller to pr dag. Og så "enkelt" er det.  Det er ingen Fun-Light eller Pepsi-Max som jeg vanligvis drikker, og ingen sukkett i kaffen heller.  Jeg tar ikke mine daglige vitaminer, jeg har ikke sitron i vannet, jeg drikker ikke buljong, og jeg spiser ikke agurk. (Som sagt mange måter folk velger å faste på, jeg tilfører ikke kroppen noe som helst annet enn vann og kaffe!)


Facebook gruppe: Før denne vannfasten tenkte jeg og se om det var flere som ville være med meg. Vi hadde snakket om det i forskjellige lavkarbogrupper jeg er medlem i, og jeg så at det var flere som var interessert. Responsen var overveldende! Plutselig var vi over hundre medlemmer, og jeg brukte mye tid på å sette gruppa igang, informere og spre kunnskap. Jeg la ut en del nyttige linker, men satte som et kriterie at dette ikke var en informasjonsgruppe om hva vannfaste er og hvorfor det er så bra for kroppen. Jeg er ingen selvutnevnt ekspert, og jeg ville folk skulle søke informasjon selv, og bestemme seg for om de ville bli med på dette. Jaggu ble vi ikke litt mer enn 40 stk som nå gjennomfører samtidig! Dette gjør meg glad! Det er så utrolig mye lettere å gjennomføre dette om man kan motivere hverandre, og dele erfaringer underveis. Så jeg bruker mye tid i gruppa, jeg heier på absolutt alle og enhver, og jeg prøver å motivere så godt jeg bare kan. Det gir meg motivasjon og kunne motivere andre! Så jeg er veldig glad jeg startet denne gruppa og jeg blir varm om hjertet av alle de gode tilbakemeldingene jeg får. Det blir spennende og se hvor mange som faktisk fullfører 96 timer fullstendig uten næring. Av erfaring vet jeg at det er mange som gir etter for kroppens ubehag, og ikke klarer fullføre. Man må være 100% bestemt på å fullføre når man starter, som nevnt ovenfor så vil den minste tvil sette deg ut av spill og gi deg selv unnskyldninger til hvorfor du ikke kan fortsette.


Da er jeg i gang!


Søndag 19/2 Oppstart fra kl 17:00.
Blodsukker 3.8 og keto 0.4.  Vekt 74.7

Startet dagens første måltid ca kl 13. 2 egg med majones, 2 osteskiver, 2 pepperpastrami skiver og agurk. Middag litt over kl 16, da spiste jeg en tallerken tacosalat. Så var det stopp fra kl 17. Da gikk jeg over til kullsyrevann.


Mandag 20/2
Vekt 74.7. Vektnedgang fra Mandag 13 februar er minus 1.7 kg og minus 6 cm. Dette er resultatet av forberedelsene før fasten.
=Lite mat og store faste perioder gjennom uka
.
Jeg sov lenge i dag siden jeg har kveldsvakt. Ingen unormale følelser i kroppen ennå, da jeg er godt vant til 24 timers faste. Forskjellen er at jeg ofte blir sulten fra time 20 og utover, da hodet er innstillt på at det snart kommer mat. Nå må jeg skru av den tanken, og forberede meg på at det ikke blir noe som helst næring før Torsdag kl 17:00. Det er forskjell på hvordan hjernen håndterer frivillig faste som du selv bestemmer deg for, kontra ufrivillig sult. Da stresser hjernen veldig, og man kan få en uovervinnelig trang til å spise noe. Jeg drakk omtrent et par liter med kullsyrevann som jeg lager selv med maskinen hjemme. Billig og bra! Så dro jeg avgårde på jobb. Kom frem etter en times kjøring og lagde meg en kopp kaffe da jeg kom frem. Da var det 21 timer siden sist måltid og sulten er på plass. Gloheit kaffe hjelper veldig og nå har jeg det bra igjen. Jeg bruker vanligvis en sukkett i kaffen, men nå skal jeg gjennomføre fasten uten søtning. Sist faste drakk jeg ingen søtning annet enn 1 til 2 sukketter pr dag i kaffen. På denne vakten har jeg 7000 trappetrinn jeg må løpe opp og ned, og er spent på energinivået etterhvert. Jeg ser for meg at første "hinder" kommer i kveld, da kroppen er gira på å få inn noe mat! Men jeg er KLAR! Jeg skal vinne over meg selv. Mind over body! :D Gruppa er i full aktivitet, her er vi nå mange som straks bikker første døgnet. Dette føles bra!
Blodsukker etter 24 timer faste : 4.1 og keto 2.7. Dette betyr veldig stabilt og bra blodsukker, og kroppen er i optimal ketose og fettforbrenning!! :D Det var skikkelig deilig å se, siden jeg Søndag trodde at jeg var ute av ketosen som følge av vinen jeg drakk Lørdagkveld. Jeg drikker tørr rødvin som har under 2 g sukker pr liter. Så årsaken til lavt keto nivå målt søndag morgen er nok fordi kroppens forbrenning fortsatt jobbet med alkoholen.

Nå er det 1 døgn, 6 timer og 27 min (30 timer og 27 min) siden sist måltid. Jeg er hjemme igjen fra jobb, og drakk straks  nesten en liter med kullsyrevann fra maskina. Jeg kjente magen romle veldig på den time lange kjøreturen hjem fra jobb. Hørte på lydboka mi hele veien og forsøkte å få fokuset over på den. Det er noe med forventingsfølelsen og vaner tror jeg. Ofte når jeg har hatt 24 timers faste, så er det etter jobb jeg kan sette igang med middagslaging, og jeg blir mer sulten desto nærmere jeg vet at jeg skal spise. Er det ikke litt sånn da? At når vi drar på restaurant så er vi kanskje ikke så sultne i det vi går inn. Men når vi kjenner matlukten, ser andre gjester får servert sin mat, og forventningene stiger til det måltidet vi skal innta - så er vi omtrent skrubbsultne i det servitøren kommer med maten! Rart hvordan det der fungerer. Så siden kroppen skrek "SULTEN" og hodet tenkte at jeg var på vei hjem fra jobb, så satte dette igang en prosess som gjorde at jeg ble kjempe sulten. Når jeg kom hjem gikk jeg ut med hunden før jeg havna i sofaen. Samboer kom hjem fra trening, og til min overraskelse skulle han ikke lage seg kveldsmat i dag. Like greit tenkte jeg, mens vi satt på Masterchef Australia. Logisk? eh nei...  Maten de lager ser VELDIG fristende ut, men jeg tar det som en utfordring og som et ekstra kick til å kjenne på viljen min. Jeg er ikke i nærheten av å rikke meg verken i viljen eller målsetning. Jeg skal gjennomføre uansett. Jeg jobber senvakt i morra også, så jeg skal prøve å sove så lenge jeg får til, og drikke masse vann før jeg drar på jobb igjen. I facebook gruppa er det stor aktivitet, og jeg er imponert over pågangsmotet til folket! Det er så herlig å se så mye motiverte mennesker som gjennomfører en gedigen utfordring SAMMEN! :D Nå er jeg spent på natten, søvnen, drømmene og formen! Sist faste drømte jeg at jeg hadde sprukket, og våknet med verdens største følelse av nederlag! Heldigvis var det bare en kjip drøm om sjokoladekake, jeg holdt jo hele løpet og litt til ;) Ingen "plager" ennå, en svak hodepine bare, og magen som rumler og maser. Den lukker jeg øra for, og hører ikke på den i det hele tatt!  Så nå tar jeg kvelden, klokka er 23:55. Får oppdatere mer i morra. God natt!

Tirsdag 21/2
Vekt: 73,1. Vektnedgang på 40 timer er 1.6 kg
. Noe som forundrer meg siden jeg gikk ned 1.7 kg i forrige uke og ikke trodde jeg hadde så mye vann og ta av. Man skal huske på at tarmsystemet tømmer seg også, og at det fort er 1-2 kilo.
Natta gikk egentlig som forventet. Jeg la meg med ullundertøy og ullsokker. Ja det er veldig normalt at man fryser under fasten, og det gjelder meg også som fryser hele året pga vitaminmangel.  Jeg fikk ikke varmen i meg og magen romlet godt. Så det tok et par timer før jeg sovna, samt at jeg våknet mange ganger i løpet av natta. Rare drømmer, men ingen om sjokoladekake i natt. Våknet litt for mye når samboer sto opp i 7 tiden, men jeg fikk et par timer til på øyet. Når jeg sto opp følte jeg meg som jeg ellers gjør. Jeg gikk på vekta og så at jeg hadde mistet 1.6 kg siden i går. Dette gir mestring og en fantastisk god følelse! Hvert gram jeg går ned nå, viser meg en vekt jeg aldri har sett før. Jeg har vært overvektig hele mitt liv, og jeg var vel rundt 13 år da jeg veide det jeg veier nå...
Jeg sto opp og var ute med hunden. Så drakk jeg ca 2,5 liter med kullsyrevann, mens jeg fikk sett litt serier på tv. Kom meg avgårde til jobb for en ny kveldsvakt, og her er jeg nå. Jeg kjenner selvsagt at jeg er sulten, men det går overraskende mye bedre enn sist! Jeg har helt klart fått en annen mentalitet og en annen kjennskap til min egen kropp siden sist faste, siden jeg nå vanligvis utøver periodisk faste. Jeg vet at sulten jeg kjenner på ikke er farlig, og tankene på hvor godt dette er for meg gjør at det er null problem og holde ut. Jeg er stort sett sånn med det meste i livet, har jeg bestemt meg, så gjennomfører jeg. Så jeg har med meg 4.5 liter med taffel her til i kveld, og er forberedt på å løpe mye på do. Mange spør hvor mye vi drikker under en vannfaste, og det er det nesten umulig å svare på. Det er så individuelt. Jeg sitter ikke å tvinger nedpå mye væske, men jeg drikker jevnt fordi det føles godt. Husk om kroppen din signaliserer til deg at du er tørst, så har du gått for lenge uten væske. Dette gjelder uansett hvilken diett eller matplan du følger, og om du faster eller ikke. Jeg drikker mye ellers også, har fint med meg 3 liter med fun-light på jobb og kanskje en boks pepsi-max i tillegg. Men jeg synes ikke noe om tanken på de som sitter å tvinger nedpå vann for harde livet under en vannfaste. Du MÅ ikke ha i deg 6 liter liksom. Jeg synes det hjelper på "renselsen" og sulthetsfølelsen og drikke en del, så da gjør jeg det :)  


Har fri i morra og lurer på hva jeg skal gøre med denne fridagen sånn midt i uka. Har tre tøffe arbeidsdager etter denne fridagen, så en del av meg vil egentlig bare ligge på sofaen. Gå en lang tur med hunden ved havet og egentlig bare ta det i mitt tempo. Jeg vet at dag 3 kan være kjip. Og at det er den dagen hvor "desperat sulten" følelsen kan komme og plage meg. Jeg ser av bloggen fra forrige gang at det var absolutt kveld på dag 3 som var verst. Og da er samboer borte på trening og jeg må holde meg sterk. Så jeg vurderer og ta bilen en times tur nordover og besøke en venninne og hennes barn. Kanskje sitte i sofaen hennes hele dagen og drikke vann i stedet for. Men jeg er ikke særlig godt selskap om jeg er fryktelig sliten, så jeg må egentlig bare se det ann. Jeg håper at når jeg starter mat inntaket på Torsdag og kroppen kommer "igang" igjen, så blir arbeid Fredag og dobbelvakt på Lørdag helt okey. Da kan jeg slippe det enorme fokuset som hjerne og kropp er inne i akkurat nå. For det krever en del energi det og være så bestemt som man er nå, å kjempe med seg selv for hvert minutt som går. Jeg har ikke mindre energi akkurat nå. Kroppen min henter energi fra mine fettreserver og jeg føler meg helt normal i dag. - Så langt hvertfall :)  Tankene på å skulle finne seg noe smått og spise er bare helt uaktuelle. De får ikke komme inn i hodet mitt engang. Jeg kjenner de kommer, og jeg slår de vekk tvert. Det tror jeg er viktig! For lar man tankene komme inn i hodet om "hvor godt det hadde vært med en liten..." så slår denne mer og mer rot, og kan til slutt gi deg nok tvil på deg selv at du tusler inn på kjøkkenet. Hold tankegangen i tunnellsyn og fokuser knallhardt på den oppgaven du har foran deg, og at du SKAL gjennomføre alle de 96 timene.

48 timer er gjennomført og det er 48 igjen! Nå er vi altså halvveis!! Aktiviteten i facebook gruppa er fortsatt stor. Folk holder ut, og heier hverandre frem. Det gjør meg glad! Nå har jeg målt blodsukker til 3.1, noe som er lavt. og Ketosenivået er på 4.3. Det vil si at kroppen er gått inn i "starvation ketosis" som gjør at fettforbrenningen ikke lengre er optimal slik som i går. Jeg er ikke særlig sulten. Jeg tok meg en kopp gloheit svart kaffe i sta og det dempa det meste av sulten. Drikker jevnt med taffel i tillegg. Denne kveldsvakta går så det suser! Jeg kjenner en lett hodepine, fryser og blir litt småsvimmel om jeg reiser meg raskt. Men trappegåinga går fint i kveld også. Jeg føler ting er ganske så normalt egentlig. Motivasjon på topp!

Jeg kom meg hjem fra jobb, og sammen med samboer satte vi i gang en formatering av pc'n min. Den har krangla mye i det siste og det var lite som hjalp. Dette ble vi sittende med resten av kvelden. Vi så Masterchef Australia igjen, og jeg ble sulten som en ulv som vanlig. Hvorfor se det programmet under faste? hvorfor pine seg selv? vel, svaret er ganske enkelt. Vi elsker serien og gleder oss til hver episode. Og det at jeg faster skal ikke hindre meg i noe jeg ellers gjør. Så den ekstra sultfølelsen som kom, feide jeg vekk som jeg pleier. Samboer spiste kveldsmat ved siden av meg, og gjett om det så fristende ut med ferske brødskiver, salami, majones og ost! Jeg fortsatte drikke mitt kullsyrevann og holdt tankene på rett spor. Datagreiene tok veldig lang tid, og vi var i seng litt over midnatt. Jeg har en svak hodepine og litt svimmel da jeg reiser meg fort, men ellers føler jeg meg ganske normal.

Onsdag 22 feb.
Vekt 72.2. Ned 900 g fra i går. Vektnedgang på 64 timer er 2.5 kg

 Jeg la meg med ull undertøy og ullsokker også i går. Men jeg sovnet til slutt og var ikke oppe før jeg måtte tisse rundt 03. Drukket mye vann hele kvelden, så det var ikke så rart. Jeg hadde masse merkelige drømmer, og våknet flere ganger. Men ingen drømmer om mat nå heller. Fridagen er her!  Jeg sto opp og veide meg og så at det var ned 900 g fra i går. Det hadde jeg hvertfall ikke trodd! Så det var gøy! Jeg var ute med hunden, måkte litt snø og ble forundret over hvor fint vær det var. Rundt 0 grader, nysnø og strålende sol! Så jeg fortsatte litt med pc styret fra i går, og tenkte jeg skulle ta med hunden på langtur. Lang historie veldig kort så klarte hunden slippe ut døra før båndet var festet og hun stakk av. Hun holdt på å bli påkjørt på veien her og adrenalinet mitt var i 1000. Jeg holdt på i 35 minutter med alle triks i boka for å få tak i henne, og jeg fikk heldigvis hjelp av noen forbipasserende til å lokke henne inn i en situasjon hun ikke kom seg vekk fra. Da var hun utslitt og søkkvåt etter sitt lille "eventyr". Dette var ikke dagen for en slik situasjon kjente jeg. Så i stedet for bilen avgårde til langtur, så ble det inn og tørke henne og se henne sove glad og fornøyd. Jeg er ikke videre fornøyd med henne!

Det ble sofatjeneste og fortsettelse med pc styr. Nå tror jeg nesten at jeg er ferdig. Vi nærmer oss 72 timer og vi er godt ute i dag 3. Dag 3 er verst for meg i følge forrige gang. I dag er det sånn "har lyst på alt" følelse, jeg er kjempesulten. Jeg er fortsatt ikke nær å ryke, men det er tungt og se alt det deilige i kjøleskapet når jeg henter vann, og i skapet da jeg henta kaffe jeg lagde meg en kopp av nå. Jeg er spent på kvelden, og hvor dårlig humør jeg blir. For etter adrenlinet forsvant ut av kroppen min etter dette med hunden, så har jeg sterk hodepine og humøret er på bunn. Målt blodsukker til 2.9 noe som er kjempe lavt! Og ketosen er målt til 5.3 noe som er veldig høyt. Det betyr at fettforbrenningen er minimal akkurat nå. Optimalt skal man som sagt ligge mellom 1.5 og 3.0 for optimal fettforbrenning. Blodsukkeret må ikke synke til under 2.5 da dette er farlig for kroppen. Så jeg må holde øye med det. Nå får jeg bare tenke på at kroppen renser cellene sine og frigjør stoffer som den ikke trenger. Jeg gleder meg til i morra og at fasten er over. Jeg oppnår det jeg ønsker med 96 timer faste, og ønsker ikke forlenge den. På 96 timer har kroppen fått tømt seg, fått resatt hormoner og forbrenning og fått ut giftstoffer som har vært lagret. Det er min målsetning.
I facebook gruppa er det like mye aktivitet, og vi motiverer hverandre til det ytterste. Dette hjelper veldig for oss alle virker det som, og den gode hjelpsomme tonen er herlig å være vitne til.  :) Nå er det "bare" å holde seg knallsterk gjennom kvelden, og vite at i morra på disse tider kan jeg innføre mat igjen. Gjett om jeg gleder meg!

Torsdag 23 februar
Vekt 72.2. Samme vekt som i går. Vektnedgang på 84 timer er 2.5 kg. Minus 8 cm på kroppen.
Samboer kom hjem fra trening og vi hadde litt tid i sofaen før sengetid. Vi så den daglige episoden av Masterchef Australia, og de lagde ribbe selvfølgelig... Min absolutte favorittmat! Jeg kjente sulten godt da ja, og fikk munnen full av vann! Samboer påpekte at han var veldig imponert over at jeg klarte å sitte å se på noe slikt akkurat nå, og at det virkelig viste karakter av min styrke. Det gjorde meg stolt! Vi var i seng rundt 23, men jeg sovnet ikke før nærmere 01. Jeg lå å fantaserte voldsomt om mat! Tenkte på alt jeg skulle spise i dag, hvordan jeg skal spise fremover osv osv. Jeg forsøkte å få tankene over på noe annet, men det var ganske enspora kan man si! Tok med meg varmepute i senga i går kveld, sånn man varmer i micro'n. Det var kjempe deilig til frosne tær, men det lukta nesten som kokt ris av den! Jeg var oppe litt etter 03 en gang og var på do. Sovnet igjen og våknet til klokka når den ringte 0450.

I dag er det tidligvakt, så da var det bare å komme seg opp! Jeg ble forbauset over hvor våken og klar jeg var! Det er ingen tvil om at man trenger mindre søvn under fasten, og at man føler seg mer opplagt da man står opp! Målte cm på kroppen og ble overrasket over å se at det var minus 8 cm totalt siden søndag!  Gikk på vekta og så at jeg ikke hadde gått ned noe siden i går, det var litt skuffende, men jeg skal absolutt være fornøyd med 2.5 kilo totalt. Nettopp fordi jeg gikk ned 1.7 kg i forberedelsesuka før fasten. Min bmi (som jeg ikke liker å utregne fordi jeg mener det er så mye variabler som ikke blir medberegnet) er på 23. Jeg er i midten på det de kaller "normal bmi". Ganske sykt å se siden jeg en gang hadde bmi på 44,7 og var i kategorien "svært alvorlig overvekt / fedme".
Jeg kom meg avgårde på glatte veier til jobb, og her er jeg nå. Når jeg sto opp så la jeg inn en morgen motivasjonshilsen på facebook gruppa, og folk er allerede oppe og godt i gang! De fleste er ganske happy med at dette er siste dagen, og at vi kan spise i ettermiddag :D Det inkluderer i aller høyeste grad meg selv også, så jeg forstår det godt! Jeg for min del er ferdig på jobb 14:30, og hjemme rundt 15. Da skal jeg gå tur med hunden (godt sikret i bånd) og ta meg en lang dusj før jeg setter igang matlaging. Jeg skal starte med en lett suppe med ostechips for å gi magen en rolig start. Så blir det lettsaltet kokt torsk, blomkålmos, cherrytomater, rå brokkoli, litt rødløk og tykke skiver av bacon. Dette er lettfordøyelig mat, uten for mye fett. Det er superviktig og starte rolig for fordøyelsen. Det og sette seg ned og overspise på biff eller lignende rett etter en vannfaste kan gi store magesmerter. Det samme kan skje om man spiser alt for fet mat. Samtidig som jeg tilbereder middagen skal jeg gjøre klart lunsjen til i morra. Jeg skal koke egg, skjære grønnsaker, og lage matboksen over alle matbokser :D
Nå er klokka 11:30 og det er 5.5 time igjen av fasten. Jeg har vondt i hodet, men føler meg ellers som vanlig. Sitter på jobb uten noen fristelser i nærheten, og sulten plager meg ikke i det hele tatt. Det er 3 timer igjen av dagens vakt, og jeg gleder meg veldig til å bli ferdig!
Hjemme fra jobb, hodepinen er borte, råvarer lagt på benken, og kokkelering snart i gang! Det er tydelig at det psykiske spiler inn, nå som jeg vet jeg snart skal spise så er sulten helt enorm!  Oppdaterer bloggen og facebook gruppa først, og trykker SEND akkurat klokken 17 for å gratulere alle sammen! Maten nå vet jeg at kommer til å smake himmelsk, jeg oppdaterer i kveld med bilde.
Blodsukker etter 91,5 timers faste er 3.3 og keto 6.1.

 

Reflektering av min andre gjennomførte vannfaste:
Jeg synes det var mye lettere å gjennomføre denne gangen. Og det er uten tvil fordi jeg har blitt bedre kjent med kroppen min siden sist. Jeg har spist etter periodisk faste som jeg har nevnt tidligere. Med periodisk faste har jeg lært meg å kjenne på sulten, uten å bli vettskremt. Jeg har lært meg at det er helt greit å gå uten mat. Det er tross alt ikke farlig, og det ubehaget man kjenner på, er kroppen som jobber med seg selv. Og det er tydelig på vektnedgang og forbrenning at det har store fordeler! Under vannfasten har jeg klart å holde motivasjonen og humøret oppe. Jeg har hatt like mye energi som vanlig. Jeg har holdt tankegangen og fokuset på riktig spor. Knallbestemt og ingen annen mulighet var åpen for meg, enn å fullføre! Til forskjell fra forrige faste har jeg gjennomført nå helt uten søtstoff. Ingen sukett i kaffen. Kun kullsyrevann med smak som ikke har søtning. Kun en kaffekopp pr dag. Og store mengder med rent kullsyrevann fra maskinen hjemme. Jeg sitter igjen med stor mestringsfølelse, og en følelse av at jeg har seiret voldsomt over meg selv - IGJEN! Nå har jeg kun to kilo igjen til jeg har nådd mitt fantasimål. Jeg skal ned de to kiloene og jeg skal stabilisere meg under dette før 17 mai. Dette betyr at jeg fortsatt må jobbe knallhardt, og holde kostholdet strengt! Jeg er nok sikker på at jeg vil gå opp 1-1,5 kg etter vannfasten, siden maten i kroppen veier en del. Og for meg blir det nå viktig og overholde mine egne fasteregler. Minimum 16 timer pr dag og 24 timer tre dager i uka. Dette holder forbrenningen høy, og "pausen i matinntaket" er meget gunstig for resten av kroppen. I tillegg må jeg begrense myse / melkesukker i meieriprodukter, samt passe nøye på kcal og porsjons mengde! Søte fristelser som er innfor på lavkarbo skal kun være lov en gang i uka. DVS at om jeg baker cookies, så kan jeg ikke spise to hver dag. Jeg er overbevist at om jeg klarer å overholde dette, så vil jeg komme i mål med vekten, og føle mye større velbehag generelt. Nå kan jeg tenke på at kroppen min har fått renset seg selv, den har resatt hormoner og forbrenning. Jeg har de største forutsetninger for å komme i mål nå som kroppen min tar i mot maten på best mulig måte. Jeg får se hvordan dette går igjennom sommeren, så er det godt mulig jeg tar en ny vannfaste etter ferien. Da er det jo ikke umulig det har sneket seg på et par kilo, og om det har vært noen utskeielser i ferien så er det veldig greit med en ny renselse. :)

Facebook gruppa har virkelig vært en motivasjon i seg selv. Og få SÅ mye fine tilbakemeldinger har gitt meg mer enn de kan forstå tror jeg. Det å samle en gjeng som ønsket å gjennomføre sammen, heie på hverandre, svare på spørsmål, og ha følelsen av at man er del av et felleskap er bare helt utrolig. Da har man et ekstra "press" på seg, og man ser at de følelsene, tankene og fysiske reaksjonene er like hos oss alle. Det gjør det mindre skummelt, og man forstår at det er bare og fortsette, fordi det du selv opplever er helt normalt. Jeg er så utrolig stolt av alle de som har gjennomført dette her, spesielt de som har gjort det for første gang. Den følelsen man sitter igjen med da, har jeg godt beskrevet i innlegget fra min første faste. En følelse som bare må oppleves, den kan ikke beskrives! :D Jeg fikk spørsmål om hva som skulle skje med gruppa da fasten var over, og det er helt klart at jeg ønsker å beholde den! Det fine fellesskapet vi har fått til må vi ta vare på. Og der kan de som ønsker å gjennomføre faste, finne støtte i hverandre og kanskje få med fler på samme fasten.Gruppa heter " Vannfaste Norge " - Velkommen om du vil.


Til slutt vil jeg rette en stor takk til min elskede samboer for all støtte og forståelse <3

 

Linker som anbefales å sjekke ut :
Dokumentar Schrøders katt "sult" Denne bør alle starte med å se!! http://https://www.youtube.com/watch?v=kH9GT-IrFQ4


Mer informasjon om dokumentaren "sult":http://http://slanketipsene.blogspot.no/2012/09/om-streng-faste-og-sykdommer-i.html


Innlegg i tara om vannfaste:http://http://tara.no/kosthold/en-uke-med-vannfaste-far-deg-ned-i-vekt


Blodsukker apparat som måler ketoner + utstyr :http://https://www.med24.no/soek?query=ketoner


Ketonix breath analyzer som måler aceton i pusten. Gir god indikasjon på ketosenivået, kan lagre målingene over tid (kobles via USB til PC/Mac) og krever ingen videre investeringer i målesticks. https://www.ketonix.com/index.php?lang=en


Enkelt forklart periodisk faste:http://http://fitnessbloggen.no/periodisk-faste-for-dummies/


Fasteblogg over 29 dager :http://http://www.fagervoll.info/165761008


Blogg fra 12 dagers faste med MANGE nyttige linker: http://www.noach.one/blog/vannfaste-prosjekt/


Innlegg fra Jason Fung (faste guru) http://www.kostdoktorn.se/hur-du-fornyar-din-kropp-fasta-och-autofagi


Mer fra Jason Fung:http://https://www.youtube.com/watch?v=tIuj-oMN-Fk&feature=youtu.be


Hvorfor faste er bedre enn å kun telle kcal : http://www.kostdoktorn.se/darfor-ar-fasta-mer-effektivt-an-kaloriraknande


Ketose: http://livsgleder.com/bloggen/ketose-optimal-fettforbrenning/

 

Enkel kyllingform med fløte.

Dagens middagstips er en superenkel kyllingform med fløte!

3 kyllinglår uten bein skjæres i biter og stekes et par minutter på medium varme i meierismør sammen med litt spekeskinke i biter. 

Grønnsaker av eget ønske skjæres i biter og legges rå i en ildfast form. Tilsett kylling og spekeskinke. Hell over litt fløte og ønsket krydder. Mozzarella ost på toppen og inn i ovnen på 200 g til osten er gyllen. 

Da blir kyllingen saftig og gjennomstekt, mens de rå grønnsakene er knasende og har god tygge motstand 😃 

Denne forma kan varieres i det uendelige! Jeg brukte blomkål, brokkoli, gulrot og purre. 😊

 

 

Kjøleskaps-lasagne!

Kjøleskaps lasagne sa du? Ja, med det mener jeg rett og slett "reste-lasagne" eller "bruk det du har -lasagne" :D
Her skal jeg vise en enkel måte og bruke opp noen rester fra kjøleskapet. Her er det kun fantasien, innholdet i kjøleskapet og egen smak som setter grensene.
Jeg er opptatt av å bruke mest mulig av den maten jeg kjøper,så gryter, supper eller ildfaste former er et fast innslag i løpet av uka.


Knuste tomater som småputrer med løk, hvitløk og masse krydder. Da reduseres den og blir tykkere.

Soltørket tomat setter masse herlig smak!

Tilsetter stekt kjøttdeig / evt kjøttrester.

Ta en ildfast form og legg et lag av kjøttsausen. Jeg hadde igjen flere grønnsaksboller som jeg skjærte i biter og la som et lag. Her kan du bruke din egen variant av kokte / stekte grønnsaker som trengs å brukes opp. Oppskriften på grønnsaksboller finner du her : http://maxminus.blogg.no/1480861129_grnnsaksboller_perfek.html

Jeg hadde en osteskalk som jeg skjærte biter og skiver av og la oppå grønnsakene.

Mer kjøttsaus.

Kok opp fløte, ha i ost, la denne tykne og krydre slik du liker. Jeg brukte salt, pepper og hvitløk.

Legg ostesausen på det andre kjøttlaget.



Topp med ost og inn i ovnen på rundt 200 grader

Da osten er gyllen, så er formen gjennomvarm og maten klar!


Server som den er, evt med salat eller noe annet spennende du finner i kjøleskapet!



Super godt! Og en smart måte og bruke opp rester fra kjøleskapet :)
 

Ovnsbakt kylling fylt med corned beef!

Ja nå har jeg prøvd meg på noe nytt igjen, og tenkte jeg skulle dele oppskriften med dere :)

Fylt kyllingbryst med corned beef!



Du trenger :
Kyllingbryst
Corned beef
Grønnsaker
Fløte
Krydder
Olje
Hyssing

Slik gjør du :

Sett ovnen på 180 g.

Legg kyllingbryst under plastikk og bank den så flat du klarer, uten å ødelegge den. Mine var det litt størrelsesforskjell på, men det gjør ingenting.




Dett er er altså corned beef. Det er lettsaltet kokt storfekjøtt uten bein, som er presset og hermetisert. Den finner du i vanlig matbutikk.

Legg corned beef i midten på det flate kyllingbrystet.

Krydre med det du liker

Rull sammen kyllingbrystet og knyt hyssing rundt slik at den holder seg sammen. Krydre utsiden også.

Ta en ildfast form med ca 2 ss olje i bunnen. Legg kyllingen i, med skjøten opp.

Valgfrie rå grønnsaker i en liten ildfast form, hell over en skvett fløte, krydre med salt, pepper og evt hvitløk.

Som dere ser brukte ikke jeg mye fløte, dette for å spare inn på kcal. Her kan du bruke så mye du ønsker, og evt toppe med revet ost. Jeg hadde også store biter, da jeg liker crunch i grønnsakene mine.

Sett begge former inn på rist midt i ovnen, jeg la et par sjampinjonger i forma med kyllingen. Stek i ca 30 min. Jeg satte inn grønnsakene litt etter kylingen, slik at de sto ca 20 min.

Husk å klipp av all hyssing før servering :)

Da er det bare å dandere på tallerkenen, bruk gjerne stekesky / olje fra kyllingforma, og litt av fløten fra grønnsakene over til slutt.

Dette falt i smak! Saftig og godt!





Håper oppskriften faller i smak, si meg gjerne hva du synes :)

 

Jul og nyttår 2016 -refleksjon.

Det er vel på sin plass og reflektere litt over jul og nyttår nå som kalenderen viser 3 januar. Jeg holdt kostholdet fint frem mot julaften, og mitt vektmål var overgått med 4 kilo før jul. Dette var en super boost!! Så jeg gikk inn mot julen med godt mot og var klar for å ligge unna de verste utskeielsene. Dette synes jeg at jeg klarte relativt greit. Jeg har holdt meg til lavkarbo, men smakt "litt av det og litt av det"... Dvs litt surkål til middagen, 2 ss med riskrem, en liten sjokolade nisse, et tynt kakesykke osv. Dette har gjort enorme endringer i kroppen min. Jeg har følt meg oppblåst, hodepine, og herregud for en sultfølelse og en craving jeg har hatt. Så gjennom hele juleuka var det litt hipp som happ med kostholdet, selv om jeg verken spiste store mengder eller mange biter av ting jeg vanligvis ikke spiser. Når kroppen ikke har fått karbohydrater siden 25 Juli, så skal jeg love deg at den reagerte nå!

Så nå tenkte jeg som så, "da starter jeg bare på planen igjen, det har jeg jo klart så lenge at dette blir null stress" - Og GJETT hvor feil jeg tok!! Etter å ha spist en wienerpølse MED lompe, og 5 ss risengrynsgrøt på Mandags ettermiddagen, så tenkte jeg at jeg skulle gjennomføre 24 timers fasten som skal være fra middag mandag til middag tirsdag. Joda, innstillingen var det lite å si på, men en så stor sultfølelse, og en hunger etter "hva som helst" gjorde at jeg på kvelden i 22 tiden spiste noen skiver med pålegg sammen med paprika og agurk. Jeg forstår nå at jeg må få kroppen inn på spor før jeg finner min indre styrke til å gjenoppta periodisk faste. Jeg fikk 14 timers faste fra i går kveld, før jeg spiste salatsmørbrød med pålegg til lunsj. I dag blir det en spennende middag jeg ikke har laget før, så da kommer det en ny spennende oppskrift her på bloggen. 

Så konklusjonen etter jula er vel ganske enkel. Det var veldig godt og smake på enkelte ting jeg har savna, men følgene var større enn jeg hadde sett for meg. Det var bare en kilo vann som har satt seg, men den craving og sultfølelsen er noe jeg vil ha LANGT vekk så fort som overhodet mulig!!! Jeg kan ikke fatte og begripe hvor stor forskjell det er på sultfølelsen da man er i ketose og ikke! Og dette beror på blodsukkeret! Når man er i ketose så svinger ikke blodsukkeret på den måten som når man påvirker insulinet sitt med karbohydrater. Så nå er det null "smaking", kun mat som er tillatt på planen, og fullt fokus for å komme i ketose så snart som mulig. Jeg starter med å innføre minimum 16 timers faste pr dag, og når kroppen er gjenge igjen så vil jeg innføre 24 timers fasten 3 ganger i uka slik jeg har gjort tidligere. Min måte å faste 16 timer på er kveld, natt og morgen. DVS spiser jeg siste måltid kl 19, så spiser jeg ingenting før dagen etter kl 11. Før jul var jeg god på å spise siste rest før kl 2100 og ventet alltid til dagen etter kl 1400. Dette ga meg 17 timer minimum hvert døgn, ofte mer.

Periodisk faste, og riktig mat er det som får min forbrenning igang, og som gjør at jeg fortsetter min nedgang. Jeg er nå 3 kg under hovedmål, 2 kg over drømmemål, og 7 kg over fantasimålet! :D Og kjenner jeg meg selv rett så skal jeg la 17 mai være fristen på de 7 kg jeg mangler. Jeg spiser ca 1000 kcal pr dag og under 25 g karbohydrater - de fleste fra grønnsaker.

Ønsker alle som gjennomfører en livsstilsendring lykke til! Husk å ikke bli nedslått om du faller ut av gode rutiner, bare vær sterk nok til å jobbe deg inn igjen. Det er det jeg sier til meg selv. Jeg ser ikke på julen som en sprekk, men bevisste valg om at jeg ville smake litt av hvert når jeg først var ute av ketosen allikevel. Skummel tankegang faktisk, fordi den perioden kan fort bli lengre enn man ønsket seg! Og de små bitene jeg har smakt, har faktisk vært nok til å sette meg helt ut av spill!

Jeg er igang igjen, jeg har masse motivasjon, og jeg må si at det virkelig smakte å ha på en åletrang kjole både på julaften og nyttårsaften. Nå har jeg et klesskap med MASSE klær som passer igjen, og hvor 85% av det er alt for stort. DET GIR MOTIVASJON! :D



 

Seige cookies med sjokoladebiter!

Cookies!

Jeg har skrevet ned flere oppskrifter på cookies, men dette var de første jeg forsøkte meg på. De ble så gode at jeg kunne nesten ikke tro det! :D Jeg fant disse i oppskriftsboken min hvor jeg skriver ned ting, så beklager om jeg ikke krediterer eier av oppskriften.
 
 

Oppskrift:
4 dl finmalte mandler ( jeg brukte mandelmel - IKKE fettredusert)
1 dl fibersirup clear
2 ss sukrin gold
60 g smeltet smør
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
100 g hakket melkesjokolade

Ta fibersirup og sukrin gold i en kjele til det putrer og sukrinen er helt oppløst. Ha i smøret og rør til det smelter. Sett kjelen i vasken som har kaldt vann i bunnen for å kjøle ned massen. Bland mandelmel, bakepulver og vaniljepulver og tilsett sirupmassen. Rør godt sammen. Tilsett sjokoladen og fordel denne godt i massen. Fukt hendene og legg små kaker på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek på 180 grader i ca 8-10 min.


Fibersirupen småkoker sammen med sukrin gold.

Tilsetter smør og lar dette smelte

Avkjøles i vasken. Dette for at sjokoladen ikke skal smelte da du tilsetter den i ferdig røre.

Slik ser den ut, relativt tykk og god da den kjøles litt.

Jeg hakket opp 100 g sukkerfri melkesjokolade. Her kan du bruke hvilken sjokolade du vil.

Hell sirupblandingen opp i det tørre.

Rør godt, og tilsett sjokoladen til slutt.

Klar til å forme kaker med fuktede hender. Dette er klissete!

Jeg formet 11 kaker på et stekebrett og klemte de ned.

De skulle visstnok ikke renne utover, vel det gjorde de da! Neste gang vil jeg legge topper på stekebrettet, og ikke klemme de flate som kaker!

Da fant jeg frem pizzahjulet og delte opp i små biter. Så snur jeg de slik at de skal bli harde på begge sider. Blir de liggende på samme side så vil varmen og fuktigheten gjøre de myke underst.

Satt de til avkjøling. De er myke mens de er varme, og blir harde da de kjølner.

La de oppskjærte bitene i en boks og oppbevarer de i kjøleskapet.

Jeg må bare si at dette er her noe av det beste jeg har laget på lavkarbo. Karamellene (http://maxminus.blogg.no/1476880863_lavkarbo_fltekaramell.html og disse her deler førsteplassen! Jeg skal som sagt prøve å legge topper neste gang, og se om de ikke flyter like mye utover.

ANBEFALES!!!! :D
 

Grønnsaksboller. Perfekt tilbehør til kjøtt og fisk.

Grønnsaksboller!

Disse grønnsaksbollene er perfekt tilbehør til kjøtt eller fisk, og kan varieres i det uendelige! Bruk de grønnsakene du liker best, og krydre etter smak. Jeg lagde de som tilbehør til biff, sammen med fritert sellerirot.

Oppskrift:

En tykk skive sellerirot
to store buketter brokkoli og blomkål
3 skiver paprika
fersk chili (vagfritt)

Rasp grønnsakene og rasp lik mengde med ost, gjerne litt parmesan for bedre smak. (jeg brukte bare parmesan) Tilsett urtekrydder, salt, pepper og 3 egg du har vispet sammen. Rør alt godt sammen og form kaker med ss og legg i varm panne med smør. Stek de forsiktig på svak varme. De er vanskelige å snu, så bruk to redskaper og vær forsiktig.
 




Rør godt sammen.


Lav varme er viktig. Det er alltid best å steke ting som inneholder egg på svak varme.


Sellerirot som jeg skjærte opp med potetskreller og friterte i olje, legg på tørkepapir for å få vekk overflødig olje, og dryss over salt.
 
Helstekt entrecôte!


Da er middagen servert! Dette var suksess! Blir å lage grønnsaksboller til flere typer kjøtt og fisk, for dette var en ny vri, en ny konsistens og veldig godt!

Spicy laksepanne!

Laks med grønnsaker og spicy smaker!

Jeg prøver å lage fisk to ganger i uka. Og da er laks den ene fiskemiddagen. Her har jeg blitt inspirert av komogspis sin oppskrift og laget på slump som vanlig :) Jeg liker bloggen hennes veldig godt, anbefaler å ta en titt. Hun er MYE flinkere til å blogge enn meg, helt proff! http://www.komogspis.no/2016/10/17/verdens-beste-lakserett/

Så her kommer min vri på en spicy laksepanne, denne passer i et  moderat lavkarbo kosthold. Alle ingrediensene er tillatt i min diett, og dette ble kjempegodt!

Jeg startet med å skrelle sellerirot, dele i biter og koke de nesten møre.


Skjærte opp grønnsaker jeg hadde i kjøleskapet.

En boks med lett kokosmelk, tilsatte 2 store ts gul curry paste


Tilsatte to store ts Sambal Olelek



Og to store ts med Red Curry Paste. Rørte disse sammen med kokosmelka, tilsatte hvitløk, salt, pepper og de urtene jeg hadde tilgjengelig.


La sellerirot nederst, så rå grønnsaker i en ildfast form, helte kokosmelk blandingen over.

Fisken på toppen. Sist lå fisken nedi kokosmelka og da ble fisken mer "kokt" enn stekt, og vi likte ikke helt konsistensen på laksen. Derfor ligger den øverst nå og blir ordentlig stekt.

Litt revet reste ost på toppen, og inn i ovnen på 180 g til jeg så at fisken var ferdig stekt.



Slik så den ut da den var ferdig, da er fisken stekt, og grønnsakene har god tyggemotstand. Jeg synes ikke noe om ihjelkokte soggy grønnsaker, jeg vil ha crunch!

Så for en liten vri på lakse middagen, kan du prøve denne! Smak deg frem til styrke, og om du ønsker tilsette mer / mindre av noe i kokosmelka :)
Velbekomme! :D

Lavkarbo rundstykker 5 oppskrifter!

Rundstykker!

Her skal jeg skrive opp noen oppskrifter på rundstykker. Jeg er ikke helt sikker på hvor jeg har skrevet alle ned fra, så beklager om jeg glemmer kreditere eiere av disse. Jeg skriver oppskriftene mine ned i en bok. Som dere ser så er det omtrent de samme ingrediensene i alle oppskriftene. Dette gjør det enkelt og variere i forhold til hvordan man selv liker rundstykker. Så her er det bare å prøve seg frem!

Oppskift 1:

3 egg
3 ss créme fraîche
1 dl vann
100 g sesamfrø
50 g linfrø
5 ss mandelmel
1 ss fiberhusk
1 ts salt
2 ts bakepulver
100 g revet ost

 

Oppskrift 2:

4 egg
2 dl revet ost
litt salt
1 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
litt oregano
litt semsam / linfrø

stekes i muffinsform på 180 grader i 15-20 min.

 

Oppskrift 3:

5 egg
1 ss sukrin  vispes med egg til eggedosis.
2 dl malte mandler
0.5 dl solsikkefrø
God slump linfrø - disse to males og tilsettes i eggedosisen
3 ts bakepulver
raspa ost til tykk masse
2 ss créme fraïche
 

Stekes på 200 grader til de er gylne.

 

Oppskrift 4:

3 egg
75 g philadelphia ost naturell
1 ss fiberhusk
litt salt
visp godt sammen og tilsett ønsket frø og revet ost til tykk masse


Stekes på 220 grader i 12-15 min
 

Oppskrift 5 : Grove rundstykker

100 g sesamfrø - males
100 g solsikkefrø - males
5 ss mandelmel - mal egne mandler
3 ss kruskakli (ikke best egnet til lavkarbo! Kan derfor sløyfes!)
2 ss fiberhusk
1 ss bakepulver (ja, SS)
1 ts salt
4 store egg
4 ss kesam / créme fraîche
1 dl vann
150 g revet ost

Bland egg, kesam og vann. Bland inn alt det tørre, rør inn osten til slutt.
Fukt hendene og form boller, strø valmuefrø på toppen.
Stekes på 180 grader i 20-25 min til de er gylne.

 

Som dere vet så lager jeg ofte mat på slump. Dette gjelder også når jeg baker!
Så her har jeg tilsatt egg, créme fraîche, philadelphia, salt, mandelmel, kokosmel, linfrø, sesamfrø, solsikkekjerner, fiberhusk, bakepulver og revet ost. På toppen varierte jeg mellom valmuefrø, sesamfrø, og solsikkekjerner. Rundstykkene ble kjempegode, samboer som ikke spiser lk synes også de var helt innafor. Bland alt det våte, tilsett det tørre, osten til slutt, la røra svelle litt (pga fiberhusken) og form boller på et stekebrett. Tror jeg hadde 180 grader til jeg synes de så ferdige ut.
 

 




Selv om de er ganske flate, så er det bare å dele de i to tynne deler og ha på pålegg :)

Kjempegode! Og veldig mettende!


 

Ti middagstips! 16/11 - 25/11 2016

Her kommer et lite innlegg igjen med noen middagstips!
Jeg ble lagt inn på sykehuset den 21, operert den 22, og etter det har det ikke vært mye muligheter til å kokkelere noe særlig!
Men her kommer noen av middagene vi har hatt, så kanskje du finner litt inspirasjon :)

Ons 16/11

Fritert sellerirot, hjemmelaget burger, salat og blomkål / sellerirot mos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  
Skjærte sellerirot med potetskreller, og friterte i olje. Første gang jeg prøvde dette, og de fikk noen fååå sekunder for lenge i gryta, så neste gang må jeg passe bedre på!
 
Karbonadedeig blandet med et egg og masse krydder, stekt i meierismør.
Blomkål / sellerirot mos og salat, en osteskive på burgeren! Dette er en rett som alltid faller i smak hos oss begge!

Torsdag 17/11

Pulled beef med salat

Dette er ferdig pulled beef kjøpt i sverige som vi har stekt i ovnen, nydelig mørt kjøtt! Litt kålsalat og en ss crème fraîche.

Fredag 18/11

Max burger Nordby senter.

Dette er et herlig lavkarboalternativ som Max-Burger selger. Deilig kjøtt som legges i salatblader. Jeg bestilte med halloumi ost i tillegg. Mums!!
I hele burgeren er det 612 kcal og 10.2 karbohydrater. (dette er uten halloumiosteskiven)
Slik ser den ut : https://www.maxhamburger.no/Var-meny/Meny/Hamburgere/Delifresh-Low-Carb-burger/

Lørdag 19/11

Tacokylling salat.


Dette er tacokylling kjøpt i sverige. Blandet salat med det man ønsker, litt revet ost, stekt sjampinjong og en ss crème fraîche.

Til lørdagssnacks ble det litt sylte, noen salamiskiver med oliven, cherrytomat og 3 skiver taffelost som jeg la dobbelt og stekte i mikrobølgeovn til de ble luftige og sprø.

Søndag 20/11

Hjemmelaget famous fatheadpizza!
Link til verdens beste pizza finner du her : http://maxminus.blogg.no/1479298048_famous_fathead_pizzac.html


Biff, bacon, pepperoni, sopp, purre, løk, ketchup uten sukker, og ost!

Jeg stekte noen cherry tomater i tillegg og la på en ss crème fraîche.

Mandag 21/11

Julemiddag på café.

Ribbe, pølse, medisterkake, saus, rosenkål, brokkoli og gulrøtter. Denne middagen inneholder litt mer karbohydrater enn normalt. Det er sikkert litt mel i sausen, i pølsene og medisterkakene. Men middagen var nydelig!

Tirsdag 22/11

Salat.

Jeg våknet fra min operasjon, og jeg hadde informert sykehuset om hva jeg kunne spise. Så dette ventet på meg. Her er det egg, ost, skinke og salat. Med en liten pose majones over, så ble dette et perfekt lavkarbomåltid! Ingen unnskyldning og verken være på sykehus, eller å spise feil når man har en munn som kan formidle med ord hva man kan spise :D

Onsdag 23/11

Pålegg og "butikkmiddag"


I dårlig form på sykehuset fikk jeg hentet meg pålegg og majones. Det var mais i den ferdiglagde salaten, men den plukket jeg ut.

 

Da vi kom hjem var det sent, og vi stoppet innom meny på veien. Et stykke ribbe, noen kyllingvinger, og gresk salat.

Torsdag 24/11

Flesk og duppe.
Nå hadde jeg fått besøk av min kjære far, og jeg fikk hjelp til å lage middag. Her stekte jeg flesk i skiver i panna, kokte blomkål og brokkoli i lettsaltet vann, men bare litt slik at de beholder god tyggemotstand! Min far og samboer fikk hvit saus med muskat. Jeg hadde en skvett fløte i stekefettet i panna, tilsatte krydder og en ts JBKM (johannesbrødkjernemel) som jeg hadde ristet i et lite glass med vann. Dette gjør at sausen tykner og blir herlig i konsistensen!


Dette var en kjempegod middag som vi alle tre ble veldig fornøyd med!

Til dessert spiste vi propud! Jeg tok en ss vanilje, en ss blåbærmuffins og en ss sjokolade. Propud har rundt 5 karbohydrater pr 100 g, dvs at et beger er 10 karbs. Så her må man begrense seg. Når jeg spiser propud så deler jeg med min samboer. Jeg spiser 1/3 av begeret og han får resten ;)


Fredag 25/11

Gratinert kyllinggryte

Her tok vi av det vi hadde i kjøleskapet. Blomkål, brokkoli, løk, stekt kyllingkjøttdeig, gulrøtter og krydder. Helte over en boks fløte og toppet med revet ost. Inn i ovnen til osten er smeltet. Noe av det enkleste man kan smekke sammen.





Håper noe av det ser fristende ut, og kanskje gir deg noen tips til middager fremover :)


 

Famous Fathead! Pizza,calzone,innbakte pølser og kjeks!

Famous Fathead!

Har du hørt om fathead deigen? Denne er godt kjent innenfor lavkarbo miljøet kloden rundt. Grunnen til dette er nettopp pga konsistens og smak. Her er en deig som faktisk blir sprø, ikke minner om egg på noen måte, og som ikke smaker søtlig mandel. Denne deigen kan brukes til så mangt, og her skal jeg vise fremgangsmåte og oppskrift. Jeg synes ofte de beste oppskriftene er de som viser underveis med bilder hva man gjør. Første gangen man lager noe nytt er det veldig hjelpsomt å sjekke bildene og se om det kan ligne det man selv lager :D

Oppskriften er universal og dette er oppskriften til en halv langpanne:
170 g (3,5 dl) revet mozzarella ost (viktig at det er revet ost, ikke den som ligger i saltlake)
2 ss Philadelphia kremost naturell
85 g (1,7 dl) mandelmel (jeg brukte fettredusert)
1 egg

1 ts salt. Tilsett evt annet krydder som hvitløk etc.
Jeg doblet oppskriften og fikk dermed nok til hele langpanna mi. Sett ovnen på 225 grader.

Ta en plastbolle som tåler varme. Mozarella og Philadelphia ost settes i mikroen i ca 2-4 min. Det kan også smeltes i en kjele om du ikke har mikro. Ta den ut ofte og sjekk konsistensen, rør det godt sammen og sørg for at det er helt smeltet.



Ostene så slik ut, da jeg anså de som ordentlig smeltet.



Bland raskt inn egget som du har vispet sammen og mandelmelet.
Kna deigen godt sammen, bruk gjerne hendene, men pass på at deigen kan fortsatt være veldig varm! Legg deigen på et bakepapir på benken.

Ser du den lure løsningen som slo meg i går? Når man skal kjevle ting og ikke har bakematte i silikon, så sklir jo papiret overalt! Vel, jeg er av den oppfatning at gaffatape kan fikse det meste! Og det var helt riktig! Litt teip på hver side av bakearket gjorde at det ble liggende da jeg skulle kjevle! :D Løsningsorientert der altså.



Ta et bakepapir og pensle det med olje



Legg det penslede arket over deigen som ligger på bakepapir på benken.

Deigen kan også leges litt i kjøleskapet, da blir den lett å kjevle ut. Eller man kan ha den kjempevarm og prøve å spe den utover et bakepapir. Jeg er fornøyd med min løsning, og synes det fungerte perfekt! Oljen på bakepapiret på toppen resulterte i at deigen ikke satt seg fast, og glatt lot seg kjevle ut. Og jeg slapp unødvendig venting på at deigen skulle kjøle seg ned noe særlig mer.



Nå er deigen klar til bruk! Så hva skal du lage?


Pizza? Da prikker du hull i deigen med en gaffel, strør over litt salt og evt annet krydder, drar bakepapiret over på stekebrett eller rist, og hiver det i ovnen. Etter ca 8 min tar du frem gaffelen igjen og stikker hull på evt bobler. Bunnen skal være lysebrun gyllen når den er ferdig. Da kan du legge på saus og ferdigstekt fyll, drysse over mer ost og hive den tilbake i ovnen igjen til osten er smeltet. Det blir den beste lavkarbo pizzaen du har smakt, det kan jeg nesten garantere deg!

 

Kjeks!

Jeg hadde sett noen bruke deigen til kjeks, og DET er noe jeg savner å spise! Prøv, prøv sa kjerringa! :)
Kjeksene består altså av tynt kjevlet deig, med diverse krydder på! Jeg burde kjevlet de enda tynnere. Sier seg nesten selv - desto tynnere, jo sprøere. Disse kjeksene er jo perfekt og ha med seg om man er bedt bort på ost og kjeks, eller perfekt og spise hjemme! Litt oster, litt tapas, litt god rødvin. Disse passer ypperlig! Kjevle ut deigen, skjær i firkanter og flytt bort til et stekebrett med bakepapir. Inn i ovnen på 225 g.



Jeg ville prøve litt av alt! Så her er det 7 typer.



Stekes på 5 min, ta de ut og snu de rundt. Stek nye 5 min. Se på fargen i forhold til hvor godt stekt du ønsker de.



Fra venstre: valmuefrø, hvitløkspulver, havsalt, koriander, timian, taco og sesamfrø!



Hadde jeg kjevlet litt tynnere, prikket med gaffel og trykt krydder litt ned i deigen, så ville resultatet blitt perfekt. Men jeg er fornøyd med disse, smaker kjempegodt! Urtene hang ikke så godt på da jeg snudde kjeksen, så jeg penslet med bittelitt olje og hadde på mer krydder etterpå ;)



Klokkeretning fra kl 3 : valmuefrø, hvitløkspulver, havsalt, koriander, timian, taco, og sesamfrø.



Innbakte pølser:
Jeg skulle forsøke meg på innbakte pølser i dag!  Tok tinte Chorizo pølser og "kledde" i deigen. Drysset salt og sesamfrø på toppen og la på stekebrett. Etter kjeksen var stekt så hadde jeg litt deig til overs. Disse rullet jeg sammen som sneglehus, trykte ned i midten og la mozzarella oppå. Osteboller Hellooo!! :D

Dette brettet satt jeg inn i ovnen på de samme 225 grader som tidligere. Jeg har ikke helt tiden de stekte, siden jeg drev med oppvask og prøvesmaking av kjeks! Men følg bare med på deigen og ta de ut når de ser gylne og fine ut!



Det holdt i massevis med 1 pølse og 1 ostebolle til middag ja. Servert med litt dijon sennep, sukkerfri ketchup, og en klatt guacamole. Paprika og purre for litt knas!

Til kvelds smakte jeg på kjeksen sammen med en kopp kakao. I tillegg tok jeg en skive taffelost på bakepapir i mikroen i et minutt, den blir sprø og god! (Burde kanskje ikke nevne at jeg satte på mikroen på de vanlige to minuttene jeg "alltid" pleier, og at den første osteskiva omtrent tok fyr og røykla hele kjøkkenet? Vel, sånn går det om man ikke følger med!) Det er en klatt med Philadephia, majones, salami med integrert oliven, paprika, agurk, cherrytomat og én av hver kjeks :D Jeg varmet usøtet mandelmelk i en kjele, tilsatte bakekakao og suketter. I tillegg tok jeg en liten dæsj med fibersirup i blandingen, og kakaoen ble god!

 

Har du ikke prøvd Famous Fathead enda, bør du sette i sving! Du vil neppe angre! :D

7 Middager! 9/11- 15/11 Uke 7-8.

Da er det på tide med en oppsummering av siste uken.
Jeg fastet 24 timer både tirs, ons, tors og fredag. Dette føltes godt og sterkt, og jeg klarte meg godt med kun 1 måltid pr dag. På lør, søn og mandag spiste jeg en lett lunsj før middag. Tirsdag var fastedag igjen. Her kommer 7 middager din vei! :)

Onsdag 9/11: lagde jeg egenkomponert chiligryte og laget innlegg om den her : http://maxminus.blogg.no/1478765385_chili_a_la_maxminus_m.html



 

Torsdag 10/11: Svin med stekte grønnsaker. Sopp, rødløk, asprges, paprika, purre og cherrytomater :D Salatmester'n sin hvitløksdressing ble godt på toppen!



 

Fredag 11/11: Fredag er tacokveld er det ikke? Vel, på meg ble det et tacolass! Mikset salat, cherrytomater, paprika, rødløk, purre, agurk, fetaost, karbonadedeig med hjemmelaget tacokrydder, stekt sopp og en klatt med rømme.





Lørdag 12/11: Dette var en god shopping-dag! På to timer klarte jeg faktisk å finne meg ny vinterjakke fra Peak Performance, en ullkåpe fra Bergans, samt ordentlige vintersko fra Etirel! Jeg er superfornøyd med å endelig funnet klær jeg har vært på utkikk etter lenge. Dessuten er det gøy å kjøpe seg to jakker i størrelse medium ;)  Når vi kom hjem så stekte jeg medium biff til middag. Jeg lagde en nydelig blomkål / sellerirot mos i tillegg. Den kommer jeg aldri til å bli lei! Det er så enkelt som like mengder blomkål og sellerirot, kokt i fillebiter, silt av vannet, kjørt med stavmikser sammen med smør og crème fraîche lenge nok til at den er fløyelsmyk. Serverte med salat likt som i går, må huske på å spise nok grønnsaker! Min samboer fikk pommes frites, og var storfornøyd med det.

 

Søndag 13/11: RIBBE! oh ja da, ribbe. Denne er kjøpt fersk i sverige for en stund siden. Jeg rutet svoren og krydret den med salt og pepper før jeg fryste den ned. Denne er uten bein. Så jeg satte igang ribbesteking før vi gikk lang tur med valpen. Det luktet veldig godt i huset da vi kom hjem skal jeg si deg! I en oppskrift fra Hellstrøm så steker han ribba med hvitløk, dette gjorde jeg også og det ble kjempegodt. Jeg stekte den en time med svoren ned i vannet (ble ca 80 min, siden vi var ute på tur ganske lenge) før jeg snudde den og stekte ca en time til. Jeg ble ikke fornøyd med svoren. Jeg skrudde opp varmen fra 180 til 230, men svoren ville fortsatt ikke samarbeide, Jeg satte på grill elementer i ovnen og satt foran den og glante etter bedre resultater.. Men akk nei. Jeg øste sky over ribba ofte, jeg dekket med folie der den begynte bli brent, ja jeg prøvde alle triksene i boka, men det ble ikke det resultatet jeg hadde ønsket meg! Litt småsur ble jeg, men glad for at jeg kun skulle servere meg selv og samboer. Hadde jeg hatt gjester ville jeg blitt enda mer skuffa. Jeg lurer på å kjøpe meg en liten gassbrenner for å ALLTID kunne få den svoren jeg vil ha! Men ribba var god den, jeg serverte den med restene av blomkål / sellerirot mosen, fløtesaus med stekesky og en " Molho de Vinagrete " Dette er en blanding jeg lærte å lage i Brasil. Den består av finhakket løk, tomat, chili, salt, olje og eddik. Jeg brukte hvitvinseddik, tilsatte purre, kvernet pepper og litt urter. Dette kan man blande og variere som man vil, og den setter en litt syrlig spiss på så fett kjøtt. Jeg bruker lltid å lage Vinagrete til grillmat eller ris. (back in the days , rice is no go now)
Det merkelige var min reaksjon etter måltidet. Denne sausen med stekesky i, og alt det fettet på ribba - gjorde meg skikkelig uvel. Jeg fikk vondt i magen, ble kvalm, og i det hele tatt skikkelig uggen. Det er tydelig at kroppen min ikke er vant til så mye fett lengre. Dette skal jeg huske på neste gang!

Her med svoren ned, vann, hele hvitløk (hadde bare hermetiske) og 180 grader i 1 time.


Snu ribba, øs over stekesky med jevne mellomrom, pass på at den ikke tørker ut. Om vannet forsvinner fra panna må det tilsettes mer.

La hvile 10-15 min etter steking, skjær serveringsstykker.

 

Mandag 14/11: Veie / måledag! Etter en god uke viser tallene 1.7 kg ned og 11 cm inn!! Dette er et naturlig resultat siden forrige uke viste 1.3 kg opp og 4.5 cm ut... :) Her svaier det mye, noe som er helt vanlig. Viktigste er at det langsiktig går riktig vei! Jeg spiste to brisk knekkebrød med pålegg til lunsj da jeg sto opp etter å ha sovet lenge. Fridag! I tillegg lagde jeg kakao på usøtet mandelmelk. Varmet melken i kjele, tilsatte bakekakao og søtning etter smak. Brukte sukrin melis, noe jeg ikke synes var godt (sukrin melis kan gi en ganske kald isete ettersmak), så jeg tilsatte et par skjeer med pulverkaffe i tillegg for å døyve smaken av det hele. Prøver på nytt og få den bedre neste gang. Etter den feite maten og uvelheten i går, skulle det smake med laks i dag! Hadde en laksefilet på 300 g som jeg delte på langs. Litt wok grønnsaker og noen terninger med fryst spinat i en ildfast form, og fisken på toppen. Krydret med laksekrydder, sitronpepper og salt. Servert med hollandaise saus.


Mandelmelk inneholder kun 13 kcal og 0.1 karbohydrat pr 100 g!








Tirsdag 15/11: Fastet siden laksemiddag i går. I dag tenkte jeg å prøve meg på den berømte fathead deigen. Link til oppskrift og fremgangsmåte finner du her http://maxminus.blogg.no/1479298048_famous_fathead_pizzac.html
Det ble hvertfall innbakte chorizo pølser til middag! Det var bare SÅ godt!! Vi begge ble stappmette! Etter tur og trening med valpen, ble det noen kjeks med smøreost, (noe jeg egentlig ikke skal ha så mye av på denne dietten) 3 skiver salami med oliven, cherrytomat, agurk, paprika og en taffelost skive som jeg hadde et minutt i mikroen for å få den sprø.


Litt dijon sennep (mye mindre sukker enn vanlig sennep) sukkerfri ketchup, og guacamole. Paprika, purre, og en "bolle" av deigen med mozzarella på.

Jeg krydret kjeksene mine med forskjellig krydder før jeg stekte de. Og i dag ble kakaoen bedre! Jeg varmet usøtet mandelmelk, tilsatte bakekakao og brukte 2 suketter. I tillegg tok jeg en liten dæsj med fibersirup i blandingen, og kakaoen ble god!

Motivasjonen er god! Ferden fortsetter :)

 

Chili a la MaxMinus -med kylling!

I går tenkte jeg veldig på hva jeg skulle lage til middag. Tanken slo meg om hjemmelaget tomatsuppe, eller en form for gryte med kylling. Så skjedde det som ofte skjer, jeg lar fantasien ta over, og lager noe som smaker godt! Her kan man variere i det uendelige, men her er oppskriften på hvordan jeg lagde min egen form for chiligryte med kylling :D Chili er som kjent en slags gryterett, men inneholder ofte bønner og kjøttdeig.
Dette er nok til 2 personer.

Du trenger:

2 store tomater
10 fedd hvitløk fra glass (bruk gjerne fersk, men da mindre mengde)
4-5 cherry tomater
1 boks grovhakkede tomater
1/2 gul løk
1 rød chili
2 ts red curry paste (kan sløyfes om du er streng på karbohydratene)
Tabasco etter smak og modighet
1 dl fløte
200 g stekt kylling
4 hardkokte egg
krydre med gurkemeie, oregano, salt og pepper
Olje

Slik gjør du:

Fres løk, chili og hvitløk i olje oppi kaserollen. Jeg finhakket chili med frø og det hele, da jeg liker sterk mat. Flesteparten av hvitløksfeddene hadde jeg oppi hele, og resten finhakket jeg. De hermetiske hvitløksfeddene har på langt nær så kraftig smak som ferske, derfor så mange.


Tilsett to store tomater (skjær i biter og fjern stilken) og cherry tomatene

Tilsett en boks med grovhakkede tomater


3 g kh pr 100 g

Jeg tilsatte 2 ts red curry paste

Det får bli opp til hver enkelt om de ønsker å bruke denne. I mitt kosthold inngår dette produktet, så derfor smaksetter jeg med den.

Jeg lot det hele stå å putre i 15 min under lokk. Så tilsatte jeg en dl kremfløte, og lot det fortsette og putre 5 min til. Ved siden av stekte jeg 200 g kylling kuttet i små biter, tilsatte i gryta. Krydret med gurkemeie, oregano, salt og pepper. Tabasco også. Smakte til slik at den ble etter min smak. Noen kan synes den trenger litt søtning, og da har jo vi på lavkarbo mange alternativer. Smak på retten, og krydre med det du liker.

De hardkokte eggene delte jeg i 2, og la oppi, serverte med fetaost og en klatt med crème fraîche.

Dette er en rett som varmer på kalde dager. Lag den så sterk du tør, og sørg for at den er rykende varm da den serveres :D

Chili a la MaxMinus - Bon Appétit

 

 

Jeg bakte et hvitløksbrød i tillegg, og det skal jeg ikke skryte så mye av, da jeg desverre ikke synes det var noe godt. Oppskriften fikk jeg her http://www.komogspis.no/2016/10/24/hvitloksbrod/
Oppskriften består stort sett av egg og kokosmel. Den søte smaken til kokosmelet passet ikke sammen med hvitløk synes jeg. Brødet så fantastisk ut, men vi var 3 stk som smakte det, og det falt ikke i smak desverre. Jeg tror derimot om man fjerner hvitløk fra oppskriften, søter den opp og tilsetter kanel, så kan dette bli en fantastisk kakebunn! Servert med krem og friske bær, samt en stripe med fibersirup. Ja det skal jeg prøve en dag :)

Kryddersmør til fyll i midten. Vanlig meierismør og hvitløkspulver.

Røra ble fluffy og fin. Kan se for meg denne til kakebunn!

Lagt hvitløkssmøret midt i røra slik oppskriften tilsier

Resten av røra oppi forma, klar for ovnen i 45 min

Det SER jo nydelig ut!

Smøret ligger som en klump i midten, brødet er svampete og søtt.

Ingen stor favoritt verken hos LK spisere eller HK spisere...





 

Dag 2, Uke 7. Tirsdag 8/11-16

Jeg fikk en god pep-talk og mye motivasjon etter en litt dårlig dag diettmessig i går. Så jeg kjente jeg peilet meg inn på riktig spor igjen. Var demotiverende og se at vekta hadde gått opp på veiedag i går, så dette må jeg prøve å snu! Jeg var fast bestemt på å overholde 24 timers fasten i dag. Jeg startet dagen med å lage pannekaker og ta bilder, slik at jeg kunne lage et innlegg om disse pannekakene som så mange har spurt om oppskriften på. 2600 stk har vært inne og lest oppskriften, og det gjør meg jo kjempe glad! Artig å kunne inspirere folk til å lage god lavkarbo mat! :D 3862 mennesker har sett på bloggen de to siste dagene!!
 

Så lagde jeg ferdig maten jeg skulle ta med meg på jobb, og spise etter kl 1945. Maten var god, jeg spiste to pannekaker med dressing, 6 skiver spekemat, alle grønnsakene, litt av brokkolisalaten, 3 biter av osten, og 2 skiver av rødvinspølsa. Da var jeg mett, og lyttet til kroppen. Det var alt jeg spiste i dag, og jeg følte meg fornøyd med det. Glad for at motivasjonen til å overholde 24 timers fasten var tilbake!


Brokkolisalat. Denne består av rå brokkoli, rødløk, majones, rømme, sitron, salt og pepper. I tillegg tilsatte jeg restene av bacon som vi hadde til torsken i går.

Herlige grønnsaker må med. Paprika, agurk, tomat og purre.

Hvit geitost

Rødvinspølse

Pannekaker.

Lagde med meg en dressing. Dette er rømme, majones, sitronsaft, hvitløkspulver, salt og pepper.

Denne dressingen passer til det meste, veldig god til dipp, eller til pizza!

Tok med meg noen biter av karamell snacksen jeg har laget :)

Og litt spekeskinke!

Kalde pannekaker som jeg bruker som wraps :)




Link til pannekakene http://maxminus.blogg.no/1478618686_lavkarbo_pannekaker__.html

Link til karamellene http://maxminus.blogg.no/1478512750_himmelske_fltekaramel.html

Dag 1, Uke 7. Mandag 7/11-16

Mandag igjen da. Og veie / måledag. Og nå hadde jeg gått opp igjen... Vel, det er bare å fortsette planen! Jeg var veldig sulten i stort sett hele dag. Det ble salat i kantina på jobb til lunsj kl 11. Så ble det middag når jeg kom meg hjem fra Oslo. Da skulle jeg faste etter middag, noe som ikke gikk som planlagt. Jeg spiste salatsmørbrød kl 1945. Dermed blir 24 timers fasten utsatt. Men den kan jo gjennomføres uansett? Jeg søkte støtte hos venner og familie i dag. Hadde en dårlig dag diettmessig siden jeg følte meg bunnløs, og bare ville ha mer mat! Jeg fikk en god pep-talk fra min søster, og masse støtte av dere andre. Dette gjorde at jeg klarte å peile meg inn på riktig kurs igjen, og kjente jeg ble mer bestemt!

Til middag lagde jeg lettsaltet kokt torsk. Bacon. Purre. Kokt blomkål og brokkoli. Blomkålmos som jeg hadde fra før, samt rå brokkoli salat som består av brokkoli, rødløk, majones, rømme, sitron, salt og pepper. Middagen var nydelig!


 

Lavkarbo pannekaker - som ikke smaker omelett!

Jeg har tidligere lagt ut bilder av pannekaker jeg har laget, og disse har blitt voldsomt populære! Så dermed tenkte jeg å lage et eget innlegg for pannekakene mine! :D Jeg har kommet frem til en oppskrift jeg er veldig fornøyd med! Og som mange andre oppskrifter - smaker ikke disse pannekakene omelett!

Her skal jeg dele oppskriften og nøye fremgangsmåte, slik at kanskje dere også får lyst å prøve dere på gode lavkarbo pannekaker!

Denne oppskriften holder til 4 herlige flate pannekaker.

Du trenger:
4 egg
4 ss rømme
4 ss fløte
1,5 ss mandelmel
1 ss fiberhusk
1 ts salt
1 ts søtning
1/2 ts kardemomme
Smør til steking


Slik gjør du:
Visp sammen egg, fløte og rømme.
Tilsett mandelmel, salt, søtning, kardemomme og fiberhusk. La røra svelle i ti minutter.




Slik ser røra ut på første pannekake. Den tykner litt mer etterhvert, da kan du tilsette litt mer fløte om du ønsker. Vil du ha tykkere lapper fra start, så lar du røra svelle lenger enn 10 min, tilsetter bittelitt mer mandelmel og fiberhusk samt en ts bakepulver. Husk at for mye fiberhusk gjør røra veldig seig!

Jeg venter til pannekaka ser slik ut, før jeg snur den. Steker på medium varme, tar meg god tid. Egg som varmebehandles lengre på lavere varme blir bedre. ( Dette gjelder også omelett og eggerøre :)

For å snu pannekaka så løfter jeg panna til loddrett stilling og lar pannekaka "skli" ut av panna. Jeg fanger den med stekespaden og vipper den rundt.

Jeg får 4 pannekaker ut fra denne oppskriften, og da jeg skulle ha siste rest av røra i panna, tilsatte jeg en liten skvett fløte siden den hadde tyknet en del slik jeg nevnte over.

De ferdige stekte pannekakene lar jeg avkjøle seg på rist, nå som jeg skal ha de med kalde i matpakka. Ellers legger jeg de i en stabel på en tallerken, med et kjøkkenhåndkle over om de skal holde seg varme til middag.

Saftige pannekaker! :) Hørte jeg noen si "hjemmelaget blåbærsyltetøy og bacon"?

Dessert?

Vil du ha en søtere variant? Ta litt mindre salt, litt mer søtning, en halv ts vaniljepulver og de kan brukes til desserter. Legg på litt rørte bær og vispet krem. Smaker også godt med hjemmelaget sjokoladepålegg, eller noen striper med fibersirup.



Kalde og klare for å bli med på jobb. Jeg bruker de som wraps. Smør, smøreost, majones, remulade, kjøttpålegg, ost, laks, salat, ruccola, agurk, rødløk, ja det meste har jeg prøvd å fylle de med, og de er like gode uansett. Om du vil ha de uten kardemomme til dette får bli opp til deg. Jeg fyller pannekaka, ruller den sammen og pakker den inn i aluminiumfolie. Her er et tidligere eksempel på ost og skinke. Da gleder jeg meg til matpakka! 






Lykke til med pannekake stekingen! :D



 

Himmelske fløtekarameller 3 ways!

Himmelske karameller - lavkarbo selvfølgelig!

Jeg har tidligere laget "verdens beste fløtekarameller" som kan minne litt om smørbukk.
Innlegget ligger her : http://maxminus.blogg.no/1476880863_lavkarbo_fltekaramell.html

Dette er så enkelt som det kan få blitt:

  • 2 dl kremfløte
  • 20 g meierismør
  • 4 ss fibersirup gold

Ta alt opp i en kjele med teflonbelegg. Smelt sammen og la koke. Rør innimellom, mer og mer nærmere slutten. Noen sier de har kokt denne blandingen i over en time uten å få den til å tykne, og dette forstår jeg ikke. I går var min karamell ferdig 20 minutter etter jeg satte på plata. Jeg har en ny Samsung induksjonsovn, som går fra 1-9. Jeg har plata på 5 hele tiden. Den skal altså koke, ikke småputre eller fosskoke...

I dag doblet jeg oppskriften, og tenkte jeg skulle lage litt variasjon!
Når karamellen var tykk og god, fordelte jeg den i 3 deler.

I den ene delen tilsatte jeg peanøtter fra Europris, disse har 5 g kh pr 100. Produsenten har visstnok sagt at årsaken til at de har lavere karbohydratinnhold i disse peanøttene, er fordi det er forskjell på når de er innhøstet. Så om du vil spare litt på karbsene, så er det to typer peanøtter som selges på Europris som har et mye lavere innhold. Vanlige polly peanøtter har 14 kh pr 100 g. Altså nesten 3 ganger så mye.

Neste gang vil jeg legge karamellen flatt (slik jeg gjorde med den jeg saltet), og strø hakkede peanøtter over karamellen, for så å trykke de ned. Da er det kanskje lettere og få fine serveringsbiter. Nå skjærte jeg i biter etter karamellen hadde stivnet i kjøleskapet. Så bitene ble variable i størrelse, men de smaker like godt allikevel!


I den andre delen la jeg karamellen på bakepapir i en flat skål. Drysset over Maldonsalt, dette setter virkelig en god spiss på karamellen. Da får du det søte og det salte i en herlig harmoni! Faaaaarlig gode, jeg sier det bare!


Setter skålen i kjøleskapet og skjærer opp i små biter når den er kald. Her kan man pakke inn én og én bit, eller man kan legge de i et lite glass. Hadde jeg skulle servert disse til noen andre enn meg og samboer, så ville jeg av bla hygieniske årsaker pakket de inn.

I den tredje delen av karamellmassen tilsatte jeg noen ruter med mørk sjokolade, denne smeltet med en gang siden karamellen har høy temperatur da den er ferdig. Så rørte jeg inn noen ss med kokosmasse. Fordelte den tykke massen i små former, og satte i kjøleskapet.

Da de hadde kjølt seg ned, var det lett og klemme ut konfektbiter fra silikonformen jeg har kjøpt på Kitchn.

Jeg synes bitene var alt for store, så jeg delte hvert hjerte i 2-3 biter i stedet. En herlig seig konsistens med knasende kokos.

Kjempegode!

 

 

Himmelske fløtekarameller 3 ways!



Fortell meg gjerne hva du synes etter å ha prøvd å lage egne karameller? :)








 

Dag 7, Uke 6. Søndag 6/11-16 Lam, brød, karameller, mandler.

Søndag denne gang var fridag! Og da har jeg tid til å drive litt på kjøkkenet. Det resulterte i litt av hvert!

Skal vise noen bilder her :)

Vi kan starte med karamellene! Jeg brukte oppskriften fra tidligere:

  • 2 dl kremfløte
  • 20 g meierismør
  • 4 ss fibersirup gold

Denne gangen ble det slump så det holdt, så jeg var livredd for at den ikke ville stivne, men det gjorde den! Og supergod ble den! Jeg brukte 2.5 dl fløte, 2-3 ss sukrin gold, en lang god skvis med fiberdirup gold, og en klatt med smør. Neste gang skal jeg følge oppskriften, jeg var greit nervøs en stund for at ting ikke skulle bli bra! Når karamellen var tykk og god, så delte jeg den opp i 3. I den ene tilsatte jeg noen ruter mørk sjokolade, og kokos. I den andre rørte jeg inn peanøtter, og den tredje strødde jeg maldonsalt over. Skal lage et eget innlegg med karamellene :) Det gamle innlegget ligger her : http://maxminus.blogg.no/1476880863_lavkarbo_fltekaramell.html


I tilegg prøvde jeg meg på salte mandler fra bloggen jeg liker så godt www.komogspis.no

200 gram mandler
2 dl vann
3 ss salt

Saltmengde er en smakssak, men 3 spiseskjeer er sånn «midt på treet» smaksmessig. Kok opp vann og salt til saltet har løst seg opp. Ta kasserollen bort fra platen, og hell i mandlene. Det beste er om vannet dekker mandlene, hvis ikke rører du jevnlig i mandlene så alle blir dekt med saltvannet. La mandlene ligge i vannet og trekke ca en times tid. Ikke la vannet koke, da løsner skallet på mandlene og det blir ikke så appetittlig. Sil av vannet, og ha mandlene over på et stekebrett. Sett i stekeovnen på 180 grader i 10-12 minutter. Mandlene skal se tørre ut, men de skal ikke være brune.

Jeg synes de ble gode og salte, men likte ikke at de ble så myke. Mon tro om jeg har gjort noe feil..




Jeg har kjøpt brødmiksen til Ernæringsterapi AS. Dette bakte jeg i dag. Det er et dyrt brød, og jeg kan lage det samme hjemme. Jeg kjente ikke forskjell på dette brødet, fra de jeg tidligere har laget selv. Men da har jeg prøvd. Har igjen masse mix, så det er vel 2-3 brød igjen der tenker jeg.

Sen lunsj. Jeg unnet meg bittelitt kaviarmix, samt smør på ene brødskiva.

Til middag skulle vi ha lam! Og lamme entrecôte skulle vise seg og være en suksess! :D

Sopp, purre, cherry tomater og asparges.

I tillegg lagde jeg blomkålmos, som igjen ble for flytende. Det gjør absolutt ingenting, smaker like godt uansett! Koker ihjæl et blomkålhode, tilsetter en ss smør og en ss crème fraîche. Kjører det fløyelsmykt med stavmikser. Stor favoritt! Jeg hadde igjen mer av brokkolisalaten, så den fikk også plass på tallerkenen. Det ble fullt i magen før øya var fornøyd som vanlig.

Saftig lammekjøtt, rosa og fint i midten.

Til kvelds ble det et par biter av hver karamell, må jo smake på godsakene! Samboer synes også de er kjempegode, sukkerfrie som de er :)

Dag 6, Uke 6. Lørdag 5/11-16 Helstekt entrecôte.

Når jeg kom hjem fra jobb Lørdag, var jeg klar for en deilig middag etter vel gjennomført 24 timers faste. Jeg var sulten i løpet av arbeidsdagen, men en gloheit kopp kaffe, og en julebrus uten sukker holdt meg gående. I dag var det helstekt entrecôte på planen. Bråstekte kjøttet på alle kanter for å danne en fin stekeskorpe. Så skrudde jeg ned varmen og stekte kjøttet videre mens jeg øset smør/olje blandingen over kjøttet. På denne måten fordeler man varmen bedre, og kjøttet blir stekt medium slik jeg ville ha det. Viktig å la kjøttet ligge på benken hvertfall en time før det skal stekes. Lettere å få jevn varme i kjøttet, om det ikke er helt kaldt i midten.Da kan man fort ende opp med brent kjøtt, som er rått i midten. Det er ikke min favoritt hvertfall!




Asparges, cherry tomater, løk, sopp og purre.



Kjøttet var mørt som smør, ble kjempe godt! Når kjøttet var ferdig, helte jeg ut smør / oljeblandingen det var stekt i, så tilsatte jeg en ss Crème Fraîche. Kokte ut panna med litt mer krydder, og dette ga en slags saus. Det ble for mye mat, så en del av grønnsakene og mesteparten av sausen lå igjen da jeg var mett.

Stay focused!!


 

Dag 6, Uke 6. Lørdag 5/11-16

Da er jeg tilbake med et lite innlegg igjen.
Mandag i uke 6, målte jeg minus 7 cm og minus 2 kilo fra uke 5. Dette kom av en uke med veldig lite mat, og en del alkohol da jeg var på Oslotur med konsert og hotellovernatting. Så dette var et resultat av at kroppen var dehydrert, og vannlagre var tømt.

Jeg ble altså innlagt på sykehuset Mandag den 31/10. Og Tirsdag morgen ble jeg klargjort. Jeg satt ferdig spritet og opptegnet, og klar for operasjon. Så kom kirurgen opp igjen og fortalte meg at det nødvendige utstyret han trengte, ikke var tilgjengelig! Så jeg fikk pent bare kle på meg, og ble skrevet ut av sykehuset med det samme. Med beskjed om at de skulle prøve å få meg inn igjen til operasjon så snart det lot seg gjøre. Jeg ba de la være å ringe meg inntil de hadde ting på stell. Mildt sagt forbannet og skuffet satte vi kursen de 4 timene hjemover igjen.

Dette innebærte at dietten ikke har blitt fulgt til punkt og prikke siden uke 5 startet. Men fra Onsdag 23 var jeg på plass der jeg skal være igjen. Fasten ble overholdt på Torsdag, og i dag på lørdag. Jeg har ikke skeiet ut med karbohydratene, men det har nok vært et for høyt inntak av kcal. Dette vil jeg nok se godt på vekta på mandag morgen, men tar det for det det er! Nå er jeg tilbake på riktg spor, og det er det viktigste. Her skal jeg holde meg til jeg på nytt blir innlagt på sykehuset igjen Mandag 21 November. Da håper jeg at operasjonen blir gjennomført, og at jeg klarer å holde meg innenfor rammene til dietten!

Legger ved noen bilder av måltider som har vært ;)

 

Stekt sopp, hjemmelaget burger, rå brokkoli, sellerirot fries, asparges, crème fraïche.


Lavkarbovafler med pålegg


Kylling og grønnsaker, fløte, ost.

asparges, cherry tomat, purre, rødløk, sopp. Fristende og NYDELIG tilbehør til kjøtt :D

Thai gryte med kylling, fløte, grønnsaker.

Tomat, løk, sopp, asparges, purre. NAM!


Rå brokkoli, rødløk, rømme, majones, salt, pepper og sitron.

Kebabspyd kjøpt i sverige. Brokkolisalat, grønnsaker og bearnesaus fra flaske.



Taco for 2    <3

Kyllingvinger med olje, chili, eddik og hvitløk. Selleri med rømme. Fridays.

Smørgåstårta ble servert i barnedåp, jeg plukket pålegg og lot loffskifene ligge på tallerken.

Lavkarbo pannekaker med pålegg


Middag på restaurant. Biffsnadder med grønnsaker.



Salatsmørbrød med roastbiff, rødløk, ost og agurk. Remulade i bunn.
 

Dag 1, Uke 5. Mandag 24/10-16

Da var evaluering og reflektering over 4 ukers dietten over, og det er klart for oppfølgingen! Jeg skal altså ned 2.5 kg før jul. Dette er første delmål. Noe som vil bli knallhardt, siden kroppen ikke er så villig til å gi slipp. I tillegg opereres jeg om en uke, noe som innebærer at jeg blir svært inaktiv og full av sterke smertestillende medisiner. Det er mange som opplever at vekten går oppover under perioder hvor slike medikamenter brukes. Det kan godt være det ikke er medisinene som påvirker dette i det hele tatt. Smerter i seg selv virker vektøkende! Det gjør det ved at smerte = stress for kroppen, og det skilles ut økte mengder av stresshormonene kortisol og adrenalin i kroppen. Kortisol virker direkte vektøkende, og adrenalin virker indirekte vektøkende, da adrenalin øker blodsukkeret, som igjen får det fettlagrende hormonet insulin til å øke. I tillegg til dette kan mange medisiner binde vannet i kroppen, slik at man får en midlertidig vektøkning. Ekstra vann i kroppen gjør meg ingenting, siden det er "lett" og bli kvitt i etterkant.

 


Jeg skal følge den dietten jeg har startet på, men utforske flere retter. Selvsagt passe på kcal og kabrohydrat innhold, i tillegg til å begrense porsjonene og overholde fastingen! Så her var første dag i det som blir uke 5.

Til lunsj spiste jeg rester. En burger som jeg lagde med løk og brokkoli, og et "egg i skyene" på toppen. Med majones selvsagt.

Til middag ble det fårikål dag 2! Den smaker jo nesten bedre dag 2. Jeg hadde skjært vekk alt synlig fett, og lagt det i en boks sammen med kålen og kokevannet i kjøleskapet. Da stivner alt fettet på toppen, og dette fjernet jeg med en skje før jeg varmet det hele i microen. Dette sparer jeg masse kcal på, retten blir mye magrere og jeg får bedre samvittighet :)

Til kvelds hadde vi igjen vafler, så jeg tok en liten plate med hjemmelaget bringebærsyltetøy. I tillegg har jeg laget kokosmelk-is. Denne skal jeg legge ut som eget innlegg senere. Oppskriften på vafler og syltetøy finner du her : http://maxminus.blogg.no/1477316289_lavkarbo_vafler_med_b.html





 

Evaluering - 28 dagers ekstremdiett etter 4 døgns vannfaste.

Ja da er tiden inne for å evaluere disse 4 ukene på ekstremdietten.
Jeg kan jo først starte med å friske opp min frykt for å gå opp alt det jeg evt gikk ned under de 4 døgnene og 8 timer jeg var på vannfaste. Jeg gikk fra ganske streng lavkarbo over på vannfasten, dette gjorde at jeg ikke hadde mengder av overflødig vann som ville forsvinne. Det gikk jo opp for meg underveis i fasten at det faktisk var mulig å holde vekten nede etterpå, om jeg var superstreng med kostholdet. Dette var altså planen. Så var jeg veldig spent på om jeg kom til å gå ned noe mer sånn rett etter vannfasten? Det var lten tvil om at jeg hadde STORE ønsker om dette...



Så la oss ta en titt på resultatene her:

  • Etter 4 døgn og 8 timer uten næring = Minus 4,1 kg og 6 cm.
  • Etter uke 1 på ekstremdietten = Pluss 400 g og minus 6 cm.
  • Etter uke 2 på ekstremdietten = Minus 500 g og 2 cm.
  • Etter uke 3 på ekstremdietten = Minus 600 g og 4,5 cm.
  • Etter uke 4 på ekstremdietten = Miinus 900 g og 3 cm.

 

Resultater på 4 ukers diett etter vannfasten:

  • Minus 15,5 cm
  • Minus 1,6 kg

 

Dette betyr i praksis at vekta har gått litt opp og ned, men jeg har altså totalt tatt av:

  • Minus 21,5 cm
  • Minus 5,7 kg

 

Dette er på 32 dager!

 

Jeg har gått ned 10,5 kilo siden jeg startet på lavkarbo 26 Juli. På tross av at de 5 første kiloene var så treige!
Dette skal jeg jo være fornøyd med, ikke sant? Og jeg er absolutt det!! Jeg merker så utrolig stor forskjell på kroppen min, klærne sitter så mye løsere og finere på meg, jeg føler meg lettere i kroppen, har mer energi, og blir aldri uggen av maten jeg spiser. Folk ser stor forskjell på meg allerede, og det er ganske rart siden det tross alt ikke er store mengdene som er forsvunnet! Men det er veldig hyggelig med komplimentene. Dette mater motivasjonen!

Hva synes jeg om Ekstremdietten til Ernæringterapi AS?
Jeg har aldri fulgt en diett så slavisk som jeg har gjort med denne. Bilde og beskrivelse av HVERT ENESTE måltid har vært til god hjelp!
Jeg har lært meg mye om periodisk faste, og ser at dette hjelper kroppen min til å gå ned i vekt.
Jeg har fått en bedre forståelse for porsjonsbegrensning, og spesiellt på mengden fett i kosten på et lavkarbo kosthold.
Ved å begrense både karbohydrater og kcal, så tvinges kroppen ned i vekt.
Det har vært herlig og kun spise ren mat laget fra bunnen av, ingen halvfabrikat, kun vanlig norsk mat.
Vil anbefale denne dietten til alle som ønsker å få et sunnere kosthold, og som hjelp til vektnedgang.
Dietten er utformet av Thor Foseid.

 

Så kan vi gå over til videre mål:

  • Jeg skal ned 2.5 kg før jul.
  • Jeg skal ned 5 kg til fra jul til 17 mai.
     
  • Mangler altså totalt 7.5 kg til jeg er på ønsket vekt.

 

Dette er målsetningen! Og denne gangen skal jeg ikke gi meg før jeg er i mål!!

 

           

 

Hva må til for å fortsette vektnedgangen? Jeg har gjort meg opp noen tanker om dette.

  • Ikke spis for mye da det "er lov å spise".
  • Overholde 24 timers faste, 3 ganger i uka. 100%.
  • Periodisk faste minst 16 timer, 4 ganger i uka. 19-11 eller 20-12.
  • Passe på porsjonsbegrensninger, spis av mindre tallerken.
  • Vær forsiktig med mengden stekesmør, gir fort for mye kcal.
  • Overholde 10-15 g (1 ss) med dressing / rømme / crème fraîche til måltidene.
  • Begrense saltinntaket.
  • Stoppe å spise da kroppen sier den er mett.
  • Spise fisk 2 ganger i uka.
  • Lage nye retter, spise mer variert.
  • Begrense kunstig søtning, mer enn jeg allerede gjør.
  • Unngå melkesukker / myse.
  • Forsiktig med nøtter / mandler. Veldig energitett mat.
  • Pepsi-Max kun i helgene.
  • Drikke mer rent vann.
  • Begrense alkohol inntaket.

 

 

Så nå er det bare "resten igjen" :) Dette vil være en livsstilsendring for meg. Jeg vil ikke gå tilbake til et vanlig kosthold med sukker, ris, pizza, loff og andre høykarbo produkter som rett og slett ikke gjør meg godt. Klart det skal være lov å unne seg et kakestykke, eller en god pastamiddag på en romantisk italiensk restaurant. Men det skal være unntakene, ikke regelen. :)  Jeg ser for meg på sikt og kunne tilføre kroppen litt og litt av de langsomme karbohydratene, og leve med grove produkter og fullkorn. Dette vil være en stund etter jeg har stabilisert meg på den vekten jeg ønsker. Jeg vil fortsette og legge ut oppskrifter og innlegg med hva jeg spiser, nettopp fordi dette motiverer meg til å spise riktig. Ønsk meg gjerne lykke til videre, jeg setter pris på all støtten jeg får! :D

 





 



 


 

Lavkarbo vafler med bringebærsyltetøy.

Her kommer oppskriften på lavkarbo vafler!

  • 4 egg
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts fiberhusk
  • 1 ss sukrinmelis
  • 1 dl malte mandler
  • 1 boks rømme
  • 2 ss smeltet smør

Slik gjør du:

  • bland egg, rømme og smør
  • bland alt det tørre
  • miks sammen, bland godt
  • la røra svelle 10 min
  • stek i vaffeljern smurt med smør



Til valfene ville jeg ha bringebærsyltetøy uten alle de rare tilsetningene som er i de ferdig-kjøpte. Så jeg laget eget! Her er oppskriften :

  • 400 g frosne bringebær (tilsvarer en pose)
  • 2 ss sukrinmelis (jeg måtte bruke 4)
  • 2 ss chiafrø
  • 1/2 ts vaniljepulver

Kjørte de frosne bærene i foodprocessor. Lot de tine i en skål. Tilsatte resten av ingrediensene og lot syltetøyet stå i kjøleskapet minimum en halvtime. Da gjør chiafrøene at det tykner. Om du liker syltetøyet med større biter, så lar du bærene tine slik de kommer fra posen.






På pannekakene prøvde jeg litt forskjellig tilbehør. Blandt annet sjokolade og karamell saus kjøpt fra gymgrossisten. Trenger egentlig ikke skrive noe særlig mer om de, siden de smaker forferdelig kunstig og søtt. De har nesten ikke kcal eller karbohydrater. Fibersirup Gold derimot var kjempegodt på valfene. Jeg var tom for rømme, så jeg tok en liten klatt crème fraîche og en klatt krem sammen med syltetøy.



Kjempegodt!


 

Dag 7, Uke 4. Søndag.

Da var siste dagen av ekstremdietten kommet. Jeg skriver dagens måltider i dette innlegget, så kommer siste innlegg med evaluering, resultater og videre plan :)

Søndag betyr muligheter til å sove litt lengre, noe som er vanskelig med valp. Var oppe tidlig med henne, så sov vi litt til. Så da vi til slutt sto opp tenkte jeg og lage noe nytt til lunsj. Det ble "Egg i skyene" :D Dette har jeg ikke gjort før, men det var kjempegodt! Laget eget innlegg med oppskrift her : http://maxminus.blogg.no/1477221653_egg_i_skyene.html



Til middag lagde jeg meg fårikål! Samboer er ikke noe glad i dette, så til han hadde jeg kjøpt en fersk pizza som han kunne steke i ovnen. Jeg brukte spisskål i fårikålen min, da denne har kun 0.9 karbohydrater pr 100 gram, kontra hodekål som har 5.2. Lot herligheten putre med sine 5 ingredienser i litt over 2 timer. Nydelig var det! For å få det magrere så skjærte jeg vekk synlig fett før jeg hadde det i en dyp skål og la kål over. Spiste det tilnærmet en suppe i stedet :) Når jeg skal spise restene er det lettere å fjerne fettet, da dette har stivnet på toppen. Lite tips der altså.


Til kveldskosen i dag lagde jeg lavkarbo vafler! De ble ikke like smakfulle som "vanlige" vafler, men helt klart en god erstatning. Har laget et eget innlegg om oppskriften på vaflene, samt det hjemmelagede bringebær syltetøyet. http://maxminus.blogg.no/1477316289_lavkarbo_vafler_med_b.html





 

Dag 6, Uke 4. Lørdag.

Lørdagens faste gikk veldig bra på jobb. Kom hjem på kvelden til stearinlys, roser og ferdig dekt bord. Vi gjorde istand taco til kveldskosen. Jeg gleda meg veldig til middag, som vanlig etter 24 timer uten mat :D

 

I tillegg tenkte jeg å forsøke meg på parmesan chips! Jeg har ikke spist så mye parmesan tidligere, men det er en god, hard ost med mye smak. Kommer definitivt til å bruke mer parmesan i mine oppskrifter fremover. Jeg følger en blogg som la ut oppskrift på parmesanchips med tacosmak! http://www.komogspis.no/2016/10/22/taco-chips-dip/

 

Parmesanchips:

Jeg raspet 100 g parmesan og tilsatte en liten strøken ss med hjemmelaget tacokrydder. Fordelte blandingen i muffinsform. Dette gir litt tykke skiver som er fine å dippe i hjemmelaget guacamole. Stekte brettet på 200 g i 5 minutter, lot det kjøle seg litt før jeg pirket ut chipsene med en gaffel.


Disse var virkelig snadder! Men her er det også mye kcal,416 kcal pr 100 g, så man bør ikke spise ubegrenset med disse om vektnedgang er planen. Husk at avocado også er høy på kcal med sine 196 kcal pr 100 g. Selv om den inneholder sunt fett, så er det en meget energirik matvare.



Hjemmelaget guacamole er kjempe enkelt, her finnes det mange varianter.
Min ble så simpel som: avocado, rømme, sitronskvis, salt, pepper og finhakket rødløk.



Chipsene er harde og "sterke" nok til at det er lett og dippe de. Nam for en herlig kombinasjon!



Jeg lagde meg tacosalat som jeg pleier da vi spiser taco.

  • salatblanding
  • tomat
  • agurk
  • rødløk
  • paprika
  • kjøttdeig med hjemmelaget tacokrydder
  • hjemmelaget guacamole
  • 1 liten ss rømme
  • litt revet ost

Endelig var det på tide å ta helg etter mye jobbing i det siste. Vi koste oss med en god rødvin (1 g sukker pr liter) og film.


Denne cideren fikk jeg tips om i går, så samboeren hadde vært snill og kjøpt med til meg. Denne smaker som sjampanjebrus, og har kun 0.5 g karbohydrater pr 100 g. Og de kommer ikke fra sukkerarter! :D Dette betyr 2.5 g kh i en boks, noe som er godt innafor på lavkarbo. 135 kcal pr boks.

Grevens Cider med Fruktsmak

Grevens Cider med fruktsmak er uten tilsatt sukker. En halvtørr, fruktig og musserende vinbasert drikk med 4,7 % alkoholvolum.

Næringsinnhold per 100 ml:
Energi: 112 kJ/27 kcal
Protein: <0,5 g
Karbohydrater: <0,5 g - hvorav sukkerarter: 0 g
Fett: <0,5 g - hvorav mettet fett: <0 g
Kostfiber: <0,5 g
Salt: <0,05 g

Inneholder søtstoffer og naturlig forekommende sukker.

Ingredienser: Kullsyret vann, gjæret pærejuice, aroma, surhetsregulerende middel (sitronsyre, natriumsitrat), konserveringsmiddel (kaliumsorbat, E220-svoveldioksid), søtstoff (aspartam, acesulfam k), aroma. Inneholder en fenylalaninkilde.




 

Egg i skyene!

I dag tenkte jeg lage noe litt annerledes til frokost / lunsj. Søndag betyr sove lenge, og tid til å lage god mat. Selv om dette ikke tar særlig mye lengre tid enn å koke egg. Ser jo litt mer fancy ut, ikke minst hyggelig å servere.
Oppskriften skrev jeg ned for en stund siden, så husker ikke hvor jeg har den fra.

Here it goes:

Du trenger:

  • 4 egg
  • 4 ss revet parmesanost
  • 4 ss gressløk
  • 4 ss sprøstekt bacon i små biter

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 230 grader
  • Separér eggene, pass på at du beholder plommene hele.
  • Stivpisk eggehvitene med håndmikser. Du skal kunne snu bollen på hodet uten at massen faller ut.
  • Vend forsiktig inn parmesan, bacon og gressløk i eggehvitene. Skal beholde luften i eggehvitene.
  • Legg eggehvitene i 4 hauger på bakepapir på stekebrett, ta en spiseskje og lag et søkk i midten.
  • Stek eggehvite blandingen i 3 minutter.
  • Legg eggeplommen oppi, og stek 2-3 minutter til.

Jeg stekte mine litt lenge, da jeg surra rundt på kjøkkenet samtidig, det gjorde ingenting at de ble litt brunere i fargen. Neste gang skal jeg passe på tiden slik at eggeplommen ikke er gjennomstekt, og fargen er litt lysere.

Kjempe gode ble de! Jeg serverte mine med en tomat, rødløk, parmesanstrø, bayonneskinke, en ss sprø bacon, 15 g majones.Samboer skjærte seg to brødskiver, smør og egg i skyene på toppen :) Herlig søndags lunsj!


Stivpiskede eggehviter, med sprøstekt bacon, gressløk og parmesanost

Legges i 4 hauger på stekebrett med bakepapir, lag søkk med en spiseskje.

Etter de har stekt i 3 min, legg eggeplommene oppi

Stek videre i 2-3 min. Da vil de være mye lysere enn mine, siden surrehuet glemte tiden litt ;)



Deilig søndagslunsj :D




 

 

Dag 5, Uke 4. Fredag.

Opp før klokken 0500, og var like tøft som alltid. B menneske heisann!
Hadde ordnet lunsjen min i går kveld, så den var det bare å pakke i sekken sammen med saft og komme seg avgårde. Jeg måtte le av meg selv da jeg kom på jobb og så hvor mye drikke jeg faktisk hadde stående her.. Det var 5 stk 1,5 l flasker og 1 liter flaske med ferdigblandet saft, samt 4 bokser med pepsi-max... Det er altså ti liter drikke! Redd for å bli tørst når fastedagene står på kanskje? :P

Dette var dagens lunsj. Tomat, agurk, 100 g med røkt laks, et egg jeg hadde kjørt 1 min i micro i en skål, lagt litt paprika oppå etterpå. Og ferdig eggesalat fra butikken som jeg fant på tilbud. Det er stort sett bare egg og majones, og 3.5 karbohydrater pr 100 g.
Jeg ventet til nærmere 13:00 med å spise lunsjen min, da var jeg sulten og gleda meg veldig. Godt var det! Jeg hadde lyst på mer da jeg hadde tømt matboksen, men like etter kjente jeg at det var faktisk tilstrekkelig mengde, jeg var jo mett! Jeg jobber fortsatt med å kjenne godt etter om jeg er sulten, eller spiser fordi det smaker. Ofte bommer jeg! Men dette er jo en prosess, ikke noe som forandrer seg over natta.


Til middag i dag ville samboer ha burger! Så jeg lagde burger! :D I min tenkte jeg å lage en vri. Her skal jeg vise hvordan :


I dag brukte jeg kjøttkakedeig, det er blanding mellom svin og storfe. Saftig, god og selvsagt uten karbohydrater. Jeg tok 4 rå brokkolibuketter som jeg finhakket, en halv løk, 1 chili (liker sterk mat) ett egg og 200 g kjøttdeig.

Dette moste jeg sammen med grønnsaksmoseren fra tupperware. Det funka som bare det, fikk blandet det godt. Krydret med grillkrydder, mer chili, salt, pepper, og masse hvitløk.

Formet to "kaker" med våte hender, la i panna på medium høy varm panne med meierismør.

Stekte de på begge sider til jeg følte at de var gjennomstekt og ferdige.

Dette ble kjempegodt! Kjente ikke så mye smak fra brokkolien, men det er kanskje pga all chilien! :P Dette kan være en god måte og "lure inn" litt grønnsaker til barn og andre særinger kanskje? Server som vanlig burger. Samboer smakte på disse og synes de var gode. Selv blandet han sin del av kjøttet med masse krydder og stekte. Han følger ikke lavkarbo som meg, så han spiste med brød osv. Jeg hadde jo mer igjen av den fløyelsmyke mosen jeg lagde i går, så jeg gledet meg til den! Oppskrift på mosen er her : http://maxminus.blogg.no/1477032019_dag_4_uke_4_torsdag.html


Stekte en sjampinjong i smør, delte en rå tomat og la en 1/2 finhakket løk over.

Blomkål / sellerirot mosen fikk seg et dryss av gressløk i dag også. Er så godt!


Vi var ute på shopping i dag og begge var veldig sultne når vi kom hjem, så middagen smakte veldig godt! Ble middag sånn i 19 tiden. I tillegg drakk jeg to glass vin, og spiste opp de 7 siste karamellene jeg hadde igjen. Resten hadde jeg sendt med til mamma, noe hun forøvrig ble kjempe glad for! Fikk mld av henne i dag hvor hun takket og sa hun elsket dem :D Det er mange tilbakemeldinger på den oppskriften, og stadig flere prøver seg på den, og elsker den! Oppskrift her: http://maxminus.blogg.no/1476880863_lavkarbo_fltekaramell.html Og det er flere som meg, som "sliter" med å ha noe så godt liggende i kjøleskapet.

Her handler det om selvkontroll folkens! Motstå fristelser som allikevel er "innafor" på lavkarbo. For mengden kcal spiller inn på vektnedgangen. Det er det jeg er redd mange misforstår. "Oh, jeg kan spise fløte!!" - så lager de en fløtegryte og får i seg 2 dl med kremfløte til et måltid. Det er 724 kcal BARE i fløten! Dvs nesten en hel dagsrasjon av det jeg spiser nå. Men "kun" 5,8 g karbohydrater. Så må vi regne med alle de andre måltidene, hva som var i den fløtegryta osv. Ja det er ikke lett og finne balansen her. Men jeg er overbevist om at de som ikke går ned på lavkarbo, gjør som jeg har gjort tidligere. De spiser for mye i forhold til hva kroppen klarer forbrenne. Om du spiser 4000 kcal pr dag, og du forbrenner 2000 av de, hva skjer med de 2000 som er til overs? De blir ikke bare "borte" fordi de inneholder lite karbohydrater tenker jeg da...

Jeg jobber fortsatt knallhardt med å begrense både størrelse på porsjoner, samt kcal innholdet. Og ikke minst, bli vant til dette med fasten. Jeg skal sette meg noen "enkle" regler som jeg skal følge frem til jeg har nådd mitt mål. Mer om disse kommer da jeg avslutter denne fire ukers prosessen på søndag. Så på mandag kommer siste innlegg fra denne menyen, med min videre plan! :)

Dag 4, Uke 4. Torsdag

24 t faste gikk bra, og jeg gledet meg til å komme hjem fra jobb og lage middag. Var innom butikken og handlet, var så opphengt i maten jeg skulle lage at jeg glemte å hente valpen som hadde vært noen timer hos svigerinna siden samboer var hjemme fra jobb, manflu er skumle greier altså! Så etter en del styr satte jeg igang med middagslagingen.

I dag skulle det bli laks i noe av samme smak som thaiwok'en fra Onsdag. Fant en oppskrift på en annen blogg som jeg tenkte jeg skulle prøve ut. :) Her kommer mitt resultat og mine tolkninger:

4 laksefileter
400 ml kokosmelk (tilsvarer en boks) (Jeg brukte light,da det var det jeg hadde)
4 ss smør
2 ss koriander
4 ss red curry paste (litt mindre om du ikke liker for sterk mat)
Salt og pepper

1 tomat i skiver, krydret med salt, pepper og provence krydder

Mos:
1 blomkålhode
1 sellerirot
2 ss smør
2 ss Crème Fraîche

Kjøpte denne laksen på rema 1000.


Dette er krydder jeg brukte til å lage sausen.
Miks kokosmelken, koriander, red curry paste, salt og pepper sammen i en bolle. Smak til for riktig mengde salt og pepper. Det skal være nok pepper til at det varmer godt i munnen, uten at de asiatiske smakene blir druknet av pepperen. (Jeg liker mye pepper, så skal kanskje ikke uttale meg)

Legg laksefiletene i en ildfast form med 1 klatt smør på hver filet.

Hell sausen over fisken og sett formen inn i ovnen på 200 grader i 25 minutt.

Vask og kutt blomkålen i små biter og kok den helt mør.

Gjør det samme med selleriroten. Tips til å skrelle den: https://coop.no/extra/tid--penger/hvordan-skrelle-sellerirot/

Tilsett salt, pepper og muskat. Smør og crème fraîche.
Mos til fløyelsmyk masse, enten i food processor eller stavmikser. Synes sistnevnte fungerer desidert best!

Slik ser laksen ut nå, i forhold til min smak så synes jeg smørklattene på laksen var unødvendig, det ble mye synlig flytende fett, noe jeg ikke synes ser så apetittelig ut. Og i tillegg hadde kokosmelken skilt seg og så "knudrete" ut. Mulig årsaken til dette er at jeg brukte light versjonen, kanskje den helfete ikke skiller seg på samme måte, eller om det er alt smøret som gjorde det.

Delte en tomat i to, fjernet stilken som jeg alltid gjør, og stekte den i ovnen. Synes det er merkelig at folk ikke fjerner stilken og "festet" til tomaten, synes ikke det verken er godt å tygge, eller ser apetittelig ut. Det er spesielt viktig i salater!

Da var middagen klar! Det er uten tvil en kjempe god rett! Jeg synes fisken var litt "myk" inni, selv om den er gjennomstekt, så er den "kokt" i kokosmelken og har ikke den stekte konsistensen jeg er vant til. Samboer stussa også litt over konsistensen på fisken. Sausen er utrolig god, men endringer skal gjøres neste gang. Da vil jeg droppe smøret på fisken, samt bruke vanlig kokosmelk. Mosen ble fløyelsmyk og like nydelig som alltid, det er bare SÅ godt! Jeg savner ikke potetmos i det hele tatt! Strødde litt fersk gressløk over. Og stekt tomat da, undervurdert. :D

Skjønner kanskje hva jeg mener med at det ikke ser så apetittelig ut med alt det flytende fettet på sausen? Men smaken veier opp altså, lover :)

Oppskrift er hentet fra komogspis.no

Når jeg kom hjem fra hundekurs i kveld (som forøvrig gikk kjempebra!!) så var jeg såpass sulten at jeg lagde meg litt kveldsmat. Det ble kjøtt pålegg med ørlite remulade på. Sognemorr, salami og krydret kalkun. Jeg lagde samtidig lunsjen som jeg skal ha med på jobb i morra. Som dere vet utgår frokost nå i uke 4, og jeg spiser ikke lunsj før i 12 tiden. Dette skal gi faste i minimum 16-17 timer de 4 dagene jeg ikke faster 24 timer. I tillegg er smoothie innholdet halvert. Så denne besto av 20 g blåbær, 30 g jordbær og 100 g lett kokosmelk. Det ble ikke halve glasset engang, så jeg hadde oppi noen isbiter. Dette angret jeg bittert på etterpå, siden jeg dermed gikk glipp av mye av smoothien som satt seg fast på isbitene på en måte :P Valpen synes det var kjempegodt og få renvaske disse isbitene etterpå. :)


 

 



 

Dag 3, Uke 4. Onsdag.

Onsdagens lunsj lagde jeg på Tirsdag. Jeg kokte to egg, stekte 3 skiver bacon, og et par sjampinjong.
Dette hadde jeg med i matpakka, så gikk jeg i kantina på jobb og kjøpte litt salat til. Dette var en super lunsj, og sikkert noe jeg kunne spist daglig!

 

I dag var det kylling wok på planen. Her er altså min vri. Jeg kjøpte thaiwok på Rema 1000, som jeg stekte i smør fra fryst tilstand. Tomatsalsa : Skjær en tomat i skiver, legg i stekepanna på medium / høy varme med meierismør. Finhakk fersk chili og hvitløk, fres sammen med tomaten og smak til med salt og pepper. Kokosmelk saus: 1 dl lett kokosmelk kokes opp, og jeg brukte 2 ts red curry paste oppi. Lot den koke ut litt, den ble sterk og god. I oppskriften skulle jeg tilsette litt sukrin for å få den søtere, men jeg liker sterk mat, så dette var helt innafor. Kylling indrefilet stekte jeg i meierismør, og krydret. Så var det bare å dandere på tallerkenen og nyte!

Pappa kom på besøk i dag,så til han og min samboer kokte jeg ris i tillegg. De liker heldigvis sterk mat, og dette ble en fulltreffer.

Smakfull lunsj!




Dette blir nok ikke siste thaiwok middagen her i huset :D



I tillegg til middagen min, så klemte jeg inn dagens smoothie.
20 g blåbær, 50 g jordbær, 100 g lett kokosmelk, isbiter, stevia søtning med vanilje, kjørt i blender :)

På kvelden var jeg veldig fysen, så det ble litt av lavkarbo snacksen jeg har liggende. Dette er ikke bra! Må sende bort / gi vekk / kaste tenker jeg, da det frister å ha for mye i hus! Sendte med pappa karameller, håper han ikke spiser de opp på veien da, slik at mamma får smake da han kommer hjem. 

 

En annen ting jeg tenkte nevne. TAKK for så mange gode tilbakemeldinger på karamellene jeg lagde! Kom jo masse folk innom for å se på oppskriften min, og det synes jeg var veldig gøy! :D  Du finner de her : http://maxminus.blogg.no/1476880863_lavkarbo_fltekaramell.html




 

Les mer i arkivet » Februar 2017 » Januar 2017 » Desember 2016
maxminus

maxminus

33, Moss

Bestemt, livsnyter, sta og matglad. Ned 26 kilo nå 20/2 ;) Lavkarbo fra August 2016, Vannfaste 22-26 Sept 2016. Streng lavkarbodiett med periodisk faste fra 26 Sept 2016.Vannfaste 19-23 Februar 2017. Jeg er nå 4 kg unna mitt fantasimål! Hovedmål og drømmemål er oppnådd :D Innen 17 Mai 2017 skal kroppen ha stabilisert seg under fantasimålet. Kampen fortsetter....

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits